Beogradske palačinke u čokoladnom šatou

Beogradske palačinke u čokoladnom šatou

Recept za palačinke u šatou je, prema priči, sedamdesetih godina prošlog veka donela Olivera Katarina, koja je u to vreme bila udata za Miladina Šakića, tadašnjeg potpredsednika vlade grada Beograda, pa se od milošte nazivaju i palačinke
"a la Šale". Recept je takođe specifičan po tome što, za razliku od vinskih šatoa, ne sadrži vino, a veoma je sladak i kaloričan.

Masa za palačinke:
50 g brašna
2 jajeta
100 ml kisele vode
100 ml mleka
5 g soli
10 g šećera
Masa za šato:
2 jajeta
40 g šećera
vanil-šećer

Preliv od čokolade:
100 g čokolade za kuvanje
100 g maslaca
U brašno dodati jaje, kiselu vodu, so i šećer i postepeno uz mućenje dodavati mleko kako bi se dobila gusta i glatka masa bez grudvica. Palačinke ispeći na vrućem nauljenom tiganju, uz obavezno okretanje palačinke kako bi se obe strane ravnomerno ispekle.

Priprema šatoa:odvojiti žumance od belanceta.Belance mutiti do 70% umućenosti, dok se žumanceistovremeno muti, ali na pari. Sjediniti belance,žumance, šećer i vanil-šećer u posudi za mućenjei mutiti mutilicom sa što većim brojem obrtaja
(preporučuje se profesionalna mutilica). Mutiti dok se ne dobije penasta masa – šato.
Palačinke filovati šećerom i orasima i preliti ih šatoom, a zatim preko svega preliti čokoladom otopljenom na maslacu.

Podeli ovu vest

01/08/2015 0 comment

Obradujte ukućane i goste veoma ukusnom tortom, koja je puna voća, penasta i dobro ohlađena, prava letnja poslastica .Potrebno je: 125 g suvog grožđa - 3 dcl ruma - 250g slatka od lubenice, trešanja i drugog voća - 8 jaja - 4 table želatina - 2 šolje ...

28/08/2019 0 comment

Kozji sir Gorski stiže nam sa obronaka Fruške Gore, iz sela Jazak. Proizvodi se od 100% kozjeg mleka, bez dodavanja kravljeg mleka, aditiva, ...

29/09/2019 0 comment

 Čuveni srpski mlečni proizvod-kajmak od kravljeg mleka na području Kraljeva je jedan od najkvalitetniji u Srbiji, uskoro bi mogao da dobije i ...

07/05/2019 0 comment

Knedle sa šljivama su tradicionalan i toliko popularan kolač,da nema govora o tome da je ova poslastica zaboravljena.Potrebno je malo ...

16/10/2019 0 comment

Selo Vinča, podno Oplenca, gde se nalazi Vinarija Aleksandrović, oduvek je bilo poznato po uzgajanju vinove loze i vinarstvu. Osunčane padine, ...

O Portalu

Portal koji promoviše Srbiju i njene vrednosti. Sve na jednom mestu, priča o Srbiji koju volimo, njenoj tradiciji, lepotama, ljudima i događajima.

Najnovije vesti

Newsletter

Budite u toku sa najnovijim vestima i informacijama na našem portalu!