Beogradske palačinke u čokoladnom šatou

Beogradske palačinke u čokoladnom šatou

Recept za palačinke u šatou je, prema priči, sedamdesetih godina prošlog veka donela Olivera Katarina, koja je u to vreme bila udata za Miladina Šakića, tadašnjeg potpredsednika vlade grada Beograda, pa se od milošte nazivaju i palačinke
"a la Šale". Recept je takođe specifičan po tome što, za razliku od vinskih šatoa, ne sadrži vino, a veoma je sladak i kaloričan.

Masa za palačinke:
50 g brašna
2 jajeta
100 ml kisele vode
100 ml mleka
5 g soli
10 g šećera
Masa za šato:
2 jajeta
40 g šećera
vanil-šećer

Preliv od čokolade:
100 g čokolade za kuvanje
100 g maslaca
U brašno dodati jaje, kiselu vodu, so i šećer i postepeno uz mućenje dodavati mleko kako bi se dobila gusta i glatka masa bez grudvica. Palačinke ispeći na vrućem nauljenom tiganju, uz obavezno okretanje palačinke kako bi se obe strane ravnomerno ispekle.

Priprema šatoa:odvojiti žumance od belanceta.Belance mutiti do 70% umućenosti, dok se žumanceistovremeno muti, ali na pari. Sjediniti belance,žumance, šećer i vanil-šećer u posudi za mućenjei mutiti mutilicom sa što većim brojem obrtaja
(preporučuje se profesionalna mutilica). Mutiti dok se ne dobije penasta masa – šato.
Palačinke filovati šećerom i orasima i preliti ih šatoom, a zatim preko svega preliti čokoladom otopljenom na maslacu.

Podeli ovu vest

21/11/2013 0 comment

Vurda se pravi od mleka,to je stari specijalitet iz Babušnice i izgleda kao kiselo mleko.To je punomasni sir za mazanje,savršenog ukusa. Kažu da je specifična zbog podneblja i trava koje stoka pase ,pa tako daje poseban kvalitet mleka u tom kraju. Priprema ...

28/08/2019 0 comment

Kozji sir Gorski stiže nam sa obronaka Fruške Gore, iz sela Jazak. Proizvodi se od 100% kozjeg mleka, bez dodavanja kravljeg mleka, aditiva, ...

01/12/2019 0 comment

Veoma ukusni i dekorativni kolačići - ružice po starom bakinom receptu. Potrebno je: - brašno 4 šolje- ulje 1 šolja- mlaka ...

07/05/2019 0 comment

Knedle sa šljivama su tradicionalan i toliko popularan kolač,da nema govora o tome da je ova poslastica zaboravljena.Potrebno je malo ...

16/10/2019 0 comment

Selo Vinča, podno Oplenca, gde se nalazi Vinarija Aleksandrović, oduvek je bilo poznato po uzgajanju vinove loze i vinarstvu. Osunčane padine, ...

O Portalu

Portal koji promoviše Srbiju i njene vrednosti. Sve na jednom mestu, priča o Srbiji koju volimo, njenoj tradiciji, lepotama, ljudima i događajima.

Najnovije vesti

Newsletter

Budite u toku sa najnovijim vestima i informacijama na našem portalu!