Kako je nastala čuvena "Karađorđeva šnicla"

Kako je nastala čuvena "Karađorđeva šnicla"

Nezaobilazno jelo po restoranima kod nas svako je karađorševa šnicla. Nju je prvi napravio Mića Stojanović pedesetih godina prošlog veka, dok je radio kao glavni kuvar u beogradskom restoranu „Golf".

Na to ga je inspirisala gošća restorana, koja je u to vreme radila kao spiker na Radio-Beogradu, a koja je naručila kijevski kotlet - pileću šniclu na puteru. Kako nije u tom trenutku imao pileću šniclu, Stojanović je razlupao svinjsko meso, nadenuo ga kajmakom i poslao gošći. Njoj se jelo dopalo, što je ohrabrilo Stojanovića da svoj recept predstavi na stručnoj izložbi ugostitelja. Jelo je nazvao po osnivaču dinastije Karađorđević, računajući na zvučnost toga imena i u zemlji i van nje. Originalna dekoracija od trake tartar sosa i koluta limuna s kriškama paradajza bila je omaž ordenu Karađorđeve zvezde. Osim ove čuvene šnicle, iz kuhinje Stojanovića izašli su i brojni drugi specijaliteti prepoznatljivih naziva, kao što su mišarski i njeguški stek, kaluđerske sarme, oplenačke palačinke u obliku šajkače (napravljene u čast Šarla De Gola) i smederevsko đule (loptice od mlevenog mesa, belog sira, slanine i jaja sa sosom od povrća).

POTREBNO JE
800 g svinjskog filea ili teletine od buta, 80–90 g starog ili zrelog kajmaka, 30 g brašna, jaje, 30 g prezli, ulje, so
ZA TARTAR SOS 5 žumanaca, 50 g senfa, 1 l ulja, 70 g krastavčića, 10 g kapra, 50 ml belog vina, so, sok od pola limuna

PRIPREMA
File zasecite do sredine da dobijete šniclu velike površine. Šniclu izradite tučkom za meso. Jednu ivicu šnicle malo više istanjite da bi se laške zalepila kad se urola. Uz deblju ivicu rasporedite kajmak i oblikujte u valjak. Šniclu uvijte u rolnu i viškove sa strane malo utisnite unutra da kajmak ne izlazi.Punjeno meso uvaljajte u brašno i višak brašna otresite. Zatim umočite u umućeno jaje sa svih strana. Uvaljajte u prezle, pa panirano punjeno meso malo valjajte na čistoj površini da prezle bolje prionu. Pržite u vreloj dubokoj masnoći da porumeni sa svih strana.

Podeli ovu vest

30/07/2013 0 comment

Grčka hrana je divna mešavina orijentalnih i evropskih jela, kuvanih različitim metodama, od pržene do spremane na pari. Grčka hrana je ukusna i lako se priprema. Musaka je svakako grčko nacionalno jelo. Nalazi se na jelovniku svakog restorana i taverne. ...

19/07/2016 0 comment

Bogata beta-karotinom i vitaminom C, dinja je idealna namirnica za leto. Od minerala zastupljenih u dinji posebno je bitno istaći kalijum, iako ...

23/09/2017 0 comment

Katarina Popović Midžina (1828. - 1902.) je bila spisateljica i autorka poznatog kuvara, objavljenog 1878. godine.Potiče iz ugledne porodice ...

25/01/2017 0 comment

Mnogobrojni su sokobanjski specijaliteti, koji se služe u etno restoranima ovog izuzetnog mesta, a i koje domaćice ovog kraja tradicionalno spremaju. ...

22/08/2017 0 comment

Srbija je oduvek bila poznata po proizvodnji šljiva, a nekada je bila i rekorder po proizvodnji u svetu. Nezamisliv je bilo koji kraj Srbije ...

O Portalu

Portal koji promoviše Srbiju i njene vrednosti. Sve na jednom mestu, priča o Srbiji koju volimo, njenoj tradiciji, lepotama, ljudima i događajima.

Najnovije vesti

Newsletter

Budite u toku sa najnovijim vestima i informacijama na našem portalu!