Zlatiborska pršuta, ukus i miris tradicije

Zlatiborska pršuta, ukus i miris tradicije

Zlatiborska pršuta jedan je od tradicionalnih proizvoda po kojima je Zlatiborski region poznat nesamo u Srbiji nego i van njenih granica.

Pršuta se i dan-danas pravi na stari način, onako kako su je i naši preci pravili. Bez promena, bez dodavanja i bez oduzimanja, bez ikakvih aditiva – jedini dodatak je so, a meso se usoljava suvim postupkom. Za sušenje, odnosno dimljenje najčešće se koristi suva bukovina. Čamovina, lučevina, cerovina, hrast se ne koriste, jer produkti sagorevanja ovih vrsta drveta kvare ukus i miris pršute. Na putu do mesa dim se filtrira kroz drvenu rešetku, koja zadržava štetne produkte sagorevanja (čađ, garež).

Geografski položaj Zlatibora, na kojem se susreću specifične vazdušne struje iz nekoliko pravaca, jedinstven je. Najčuvenije po proizvodnji ove pršute je zlatiborsko selo Mačkat.

U poslednjih nekoliko godina u čast ovog proizvoda organizuje se tradicionalna manifestacija pod nazivom
„Zlatiborska pršutijada“ na kojoj proizvođači pršute stručnom žiriju i turistima izlažu svoje proizvode, koji su dobili zaštitni znak i postali jedan od „brendova“ ovog kraja.

Podeli ovu vest

29/03/2015 0 comment

Gastronomska ponuda Vojvodine ne ostavlja baš mnogo prostora za dijetalnu ishranu. Ona je jednostavno slasna, ukusna i neodoljiva.Taške se tradicionalno spremaju, evo starinskog recepta. Potrebno je: 500 gr brašna1 jaje2 dl mlake vodeprstohvat soli100 ...

23/03/2020 0 comment

 Dobro poznati zlatarski med, poreklom sa planinskih cvetnih livada i pašnjaka, prožet je visokokvalitetnim sastojcima. S obzirom i na jačinu ...

07/03/2020 0 comment

Na Svetoj Gori i manastiru Hilandar,ishrana monaha je skromna sa viševekovnom tradicijom, ali ta kuhinja sadrži preko 1000 različitih recepata a ove ...

07/05/2019 0 comment

Knedle sa šljivama su tradicionalan i toliko popularan kolač,da nema govora o tome da je ova poslastica zaboravljena.Potrebno je malo ...

16/10/2019 0 comment

Selo Vinča, podno Oplenca, gde se nalazi Vinarija Aleksandrović, oduvek je bilo poznato po uzgajanju vinove loze i vinarstvu. Osunčane padine, ...

O Portalu

Portal koji promoviše Srbiju i njene vrednosti. Sve na jednom mestu, priča o Srbiji koju volimo, njenoj tradiciji, lepotama, ljudima i događajima.

Najnovije vesti

Newsletter

Budite u toku sa najnovijim vestima i informacijama na našem portalu!