fbpx

Zlatiborska pršuta, ukus i miris tradicije

Zlatiborska pršuta, ukus i miris tradicije

Zlatiborska pršuta jedan je od tradicionalnih proizvoda po kojima je Zlatiborski region poznat nesamo u Srbiji nego i van njenih granica.

Pršuta se i dan-danas pravi na stari način, onako kako su je i naši preci pravili. Bez promena, bez dodavanja i bez oduzimanja, bez ikakvih aditiva – jedini dodatak je so, a meso se usoljava suvim postupkom. Za sušenje, odnosno dimljenje najčešće se koristi suva bukovina. Čamovina, lučevina, cerovina, hrast se ne koriste, jer produkti sagorevanja ovih vrsta drveta kvare ukus i miris pršute. Na putu do mesa dim se filtrira kroz drvenu rešetku, koja zadržava štetne produkte sagorevanja (čađ, garež).

Geografski položaj Zlatibora, na kojem se susreću specifične vazdušne struje iz nekoliko pravaca, jedinstven je. Najčuvenije po proizvodnji ove pršute je zlatiborsko selo Mačkat.

U poslednjih nekoliko godina u čast ovog proizvoda organizuje se tradicionalna manifestacija pod nazivom
„Zlatiborska pršutijada“ na kojoj proizvođači pršute stručnom žiriju i turistima izlažu svoje proizvode, koji su dobili zaštitni znak i postali jedan od „brendova“ ovog kraja.

Podeli ovu vest

29/06/2014 0 comment

Smuđ je posebno fina vrsta ribe, bez puno koščica, a "umotan u orli" je savršenog ukusa, uz sos po želji i svežu letnju salatu je idealan obrok. POTREBNO JE:1,5 kg smuđa, limun, so, biber, 2 jaja, 250 g brašna, čaša piva, ulje PRIPREMA: Ribu ...

03/06/2022 0 comment

Zlatibor je planina izuzetne lepote,jedinstvene ekološke, biološke, kulturne i estetske vrednosti. To je područje prelepih pejzaža, livada, pašnjaka ...

28/06/2022 0 comment

Sjenički kraj, čuven po nepreglednim pašnjacima i kvalitetnom siru, ima dugu tradiciju pripreme domaćih pita-koturača, koje uz obavezni fil sa sirom, ...

21/02/2021 0 comment

Čvena Torta Pavlova je hrskava poslastica od belanaca umućenih sa šećerom, prelivena šlagom i različitim svežim voćem. Veruje se da je prvi put ...

18/03/2022 0 comment

Lekovita biljka hajdučka trava se u našem narodu koristi odavno , ali je malo poznato da je, po predanju, još u Trojanskom ratu ovu biljku Ahil ...

O Portalu

Portal koji promoviše Srbiju i njene vrednosti. Sve na jednom mestu, priča o Srbiji koju volimo, njenoj tradiciji, lepotama, ljudima i događajima.

Najnovije vesti