Župski specijalitet: vinogradarska sarma

Župski specijalitet: vinogradarska sarma

Ovo jelo se tradicionalno priprema u Aleksandrovcu i čitavoj Župi, prelepom  predelu srpskog vinarstva i vinogradarstva.

Zahvaljujući klimatskim, pedološkim i ostalim faktorima Župa je idealno okruženje za uzgoj kvalitetne vinove loze. Recept koji je pred vama je pravi specijalitet ovog kraja. 

Za sarmu je najbolje da se kupi pomešano teleće ili goveđe i svinjsko meso,ili jagnjeće i svinjsko meso,a može da se pravi i od jedne vrste mesa.Sitno iseckajte nekoliko glavica crnog luka(količina zavisi od ukusa domaćice i ukućana).Luk staviti da se prži,a zatim dodajte pola kilograma mlevenog mesa i sasvim malo promešajte na vatri,posolite,pobiberite,dodajte malo iseckanog peršuna,jednu šoljicu očišćenog i opranog pirinča i jedno jaje.
Četrdesetak komada vinovog lista prvo se očisti od drščica i potom obari u sudu sa ključalom slanom vodom.Kad lišće postane mekano ocedi se i ispere hladnom vodom ,a zatim ostavi da se ohladi.U njega se stavlja pripremljen fil i prave male,čvrsto uvijene sarme,koje se u šerpi ređaju isto tako čvrsto jedna uz drugu i na kraju pritisnu nekim ravnim tanjirom ili manjim poklopcem da se u toku kuvanja ne bi raspale.Preliju se toplom vodom i kuvaju na tihoj vatri.
Pri kraju kuvanja se zaprže tankom zaprškom,izvadi se tanjir ili poklopac i ostave još malo na tihoj vatri,nakon čega se stave u rernu da se zapeku.Gotova sarma ne sme biti čorbasta.Služi se sa kiselim mlekom.

Podeli ovu vest

27/10/2014 0 comment

Velika svetiteljka  koju danas slavi SPC i njeni vernici, Sveta Petka je poreklom Srpkinja,rođena u Vizantiji, u gradu Epivatu. Živela je i umrla u 11.veku.Po smrti imućnih roditelja, svetica podeli sirotinji sve što je imala i zamonaši se u Carigradu. Odatle je otišla u Jordansku pustinju, gde je doživela duboku starost.Tada joj se javio ...

10/07/2018 0 comment

NikolaTesla, slavni srpski naučnik jedan je od najvećih svetskih genijalaca svih vremena. Možda ste se zapitali,kako je postizao vrhunsku ...

11/11/2018 0 comment

Nijedna druga zemlja učesnica Velikog rata nije tako skupo platila svoju slobodu kao Srbija. Ostala je istina okađena tamjanom, zalivena kapima krvi ...

29/10/2018 0 comment

Najstarije pronađene naseobine ovog kraja potiču iz srednjeg neolita (mlađeg kamenog doba), oko 2600 godine pre nove ere. Pre otprilike 3000 godina, ...

09/11/2018 0 comment

 U Čurugu se više od 100 godina  proizvode svilene bombone. Šarene, jednobojne, žele, orasnice, okruglaste... ...

O Portalu

Portal koji promoviše Srbiju i njene vrednosti. Sve na jednom mestu, priča o Srbiji koju volimo, njenoj tradiciji, lepotama, ljudima i događajima.

Najnovije vesti

Newsletter

Budite u toku sa najnovijim vestima i informacijama na našem portalu!