fbpx

Gastronomija Dragačeva

Gastronomija Dragačeva

Specijaliteti Dragačeva se tradicionalno pripremaju po receptima koji se vekovima koriste i po kojima je ovaj kraj Srbije prepoznatljiv. To su autentična jela srpske kuhinje, a mnoga od njih na stotine hiljada posetilaca koji dolaze na čuveni Sabor trubača u Guči, imaju prilike da probaju, jer veoma gostoljubivi domaćini Dragačeva tokom saborskih dana, nastoje da na najlepši način prihvate i ugoste brojne turiste, kako bi se opet vratili i poneli nezaboravne uspomene sa ovog podneblja.

A ovo je čuvena trpeza Dragačeva: Slatko sa hladnom bunarskom vodom spremljeno od raznog pitomog i diveljeg voća (od šljive, grožđa, dunja, pitomih i divljih, jagoda, trešanja, kupina...)

Kafa od tucanog u stupi i prženog ječma. Pića: rakije (od šljiva, jabuka, krušaka, dunja, šipuraka, vinove loze), prepečenica (ljuta
rakija), kuvana rakija (šumadijski čaj), rakija medovača, vina (belo i crno...), vodnjika (prevrelo razno voće), čaj od lekovitog bilja, medovina (pieće od meda). 

Hleb: od pšeničnog brašna: spremljene za vatrom: pogača u pepelu, crepulji, pod sačom uštipci; spremljene u rerni, furuni, šporetu: i sa plotne, lepinja.

Od kukuruznog brašna: proja – muruznica (od belog ili žutog kukuruznog brašna), proja sa zeljem, koprivama, sirom i kajmakom, čvarcima.
Predjelo: pečen krompir za vatrom u pepelu (naročito uz pečenje rakije), kuvana jaja, beli mrs: obično mleko, kiselo mleko, pavlaka, sir i kajmak, kiselo mleko, sok slani iz sira, čvarci pihtije, kavurma, pršuta svinjska, ovčija i goveđa, slanina.

Slane pite: gibanica sa više domaćih kora sa nadevom od sira i kajmaka, savijuša, gužvara sa sirom i kajmakom, koprivama, zeljem,...
Ćorbe: sa koprivama, raso i kopriva, pileća, jagnjeća, krompir čorba, sa lukom, prazilukom, repom…

Supe: sa dronjcima (smesa sa umućenim jajima koja se dodaju), sa domaćim rezancima...Kuvana, pržena, pečena i zapečna jela u zemljanim loncima, posudama, kačamak od projinog brašna, cicvara od projinog i pšeničnog brašna, popara od bajatog hleba sa dodatkom sira i
kajmaka, bungur (kuvano varivo od krupno mlevenog zrna pšenice ili kukuruza u koje se dodaje mlad kajmak i sir, ili slatki bungur sa medom i orasima, janija (kuvano jelo sa debelom govedinom ili ovčetinom sa dodatkom krompira i koja je na kraju zapržavana ili  svadbarski kupus (kuvani kiseli kupus sa više vrsta mešanog mesa i začinima), kuvani kiseli kupus sa ili bez mesa, podvarak (pržen kiseo kupus sa rebrima i drugim mesom), sarma od kupusa (slatki ili kiseli kupusni listovi puweni mesom i pirinčem), sarma od listova zelja, vinove loze... – sa dodatkom kiselog mleka ili pavlake, kopački pasulj čorbast, gusti ili tučeni – posni ili sa mesom, rebrima, slaninom…), kuvani, pečeni, prčeni krompir,
pire, (kuvani pa zapečeni u rerni krompir sa pirinčem, paprikom, paradajzom i raznim drugim dodacima, musaka, (zapečeni i zaliveni krompir sa mlevenim mesom), punjena paprika sa mesom i pirinčem… boranija zapečena sa kajmakom i drugim začinima, pečenje sa ražnja ili
iz furune – jagnjeće, praseće, teleće, pileće...

Salate: paprika, kisela paprika, paradajz, krastavac, cvekla, kupus slatki i kiseli, paprika u pavlaci, paprika punjena sirom...
Slatke pite, voće i drugo: jabučara, pita sa suvim šljivama, tikvama, pekmez od šljva, palačinke, krofne, kompot od raznog voća, suvo voće (šjive, kruške, jabuke… pečena)...

Podeli ovu vest

28/06/2014 0 comment

Kosovo i Metohija je kolevka srednjevekovne srpske države i duhovnosti i oblast je u kojoj su se ukrštali i susretali različiti kulturni uticaji. Narodna nošnja nastala na ovom prostoru odlikuje se bogatstvom i lepotom materijala, oblika i ukrasa i prefinjenom izradom. Jedna od glavnih karakteristika nošnje kosovsko-metohijske oblasti je ...

23/01/2022 0 comment

Pitoreskni grad okružen vinogradima, smešten na severoistočnim obroncima Fruške gore, uz Dunav, više od dva stoleća bio je središte duhovnog, ...

25/01/2022 0 comment

U proleće 1804. godine Prvi srpski ustanak je uzeo maha, a ustanici opseli veća mesta i oslobodili dobar deo Beogradskog pašaluka. Ustanike ...

20/01/2022 0 comment

Sastav Kalem održaće solistički koncert 22. januara od 20 sati u Velikoj sali Kolarčeve zadužbine. Nakon koncerata širom Srbije, došao je trenutak ...

20/01/2022 0 comment

Sveti Jovan Krstitelj proslavlja se danas kao krsna slava u mnogim srpskim porodicama. Na današnji dan jevanđelista i apostol Luka poželeo je da ...

O Portalu

Portal koji promoviše Srbiju i njene vrednosti. Sve na jednom mestu, priča o Srbiji koju volimo, njenoj tradiciji, lepotama, ljudima i događajima.

Najnovije vesti