Lagoto Romanjolo je vrlo stara pasmina koja se prvi put pojavljuje u 16. veku u dolinama u unutrašnjosti Italije, gde se prvobitno koristio kao pas za aportiranje pernate divljači. Gusta kovrdžava dlaka vunaste strukture omogućavala mu je plivanje i u hladnoj vodi prilikom donošenja odstreljene divljači. Isušivanjem močvarnih dolina Romagne njegovog prvobitnog mesta nastanka Lagotto gubi svoju ulogu i vrlo brzo se širi u ostale delove zemlje.

Zahvaljujući svojim izuzetnim sposobnostima a naročito oštrom čulu mirisa počinje da se koristi kao pas za traženje tartufa. Vremenom je došlo do gašenja lovnog instikta tako da se Lagotto specijalizuje za traženje tartufa. Postaje najzastupljeniji u pokrajinama Toscana, Lombardia i Romagna gde uostalom i ima najviše tartufa.

Lagoto Romanjolo  je tek 1995. godine priznat od strane FCI-a . Danas, pored toga što se koriste za traženje tartufa, postali su popularni širom sveta kao kućni ljubimci tj. psi za društvo i pratnju. Glavni razlog njihovog brzog širenja su blaga i živahna narav a isto tako i to da se ne linjaju i nemaju specifičnog mirisa što ih čini idealnim kućnim psima. šTo se tiče karaktera, vrlo su živahni, društveni, inteligentni i poslušni. Vrlo lako uče, izvrsni su psi za decu i život u porodici. Odlično se slažu sa drugim psima i životinjama i ne pokazuju niti malo agresivnosti. Iako uglavnom žive u kućama i stanovima, vole odlazak u prirodu, posebno na reku ili jezero gde dolazi do izražaja njihova ljubav prema vodi.