fbpx

Kneževačka paprika - popravlja ukus svim jelima

Kneževačka paprika - popravlja ukus svim jelima

Ako bismo na nekom kvizu dobili pitanje kako se zove prestonica začinske paprike u Srbiji, tačan odgovor bio bi Novi Kneževac. To je područje oivičeno rekom Tisom sa zapadne strane, granicama sa Mađarskom sa severne i Rumunijom sa istočne strane. Na prostoru Potisja, od Segedina, preko Banata, sve do Temišvara, proteže se slatinasta greda širine pedesetak kilometara sa najviše sunčanih dana i najmanje padavina u centralnom delu Evrope. Zahvaljujući obilju sunca, na toj slatinastoj gredi uspeva crvena začinska paprika, kojoj u Evropi nema premca. Severnobanatska slatinasta zemlja sa svojim karakteristikama i uz mnogo sunca, daju papriku najboljeg kvaliteta, čak i u svetskim razmerama. Za proizvodnju kneževačke paprike koriste se slatke sorte začinske paprike.

Paprika je, inače, jedna od najznačajnijih povrtarskih kultura u svetu a i kod nas. Opseg primene paprike je veoma širok, od prehrambene, farmaceutske do kozmetičke industrije. Ona pripada povrtarskim kulturama, koje su izuzetno zahtevne u samoj proizvodnji, jer od setve do berbe, posla ima svakog dana. Od paranja zemlje kako bi se zadržala vlaga do, zagrtanja i prehrane đubrivom.

Nakon ubiranja plodova paprike krajem avgusta, celi plodovi se suše na vazduhu. U davna vremena praksa je bila da se paprike nižu na kanap, danas se koriste mrežice u koje se paprike slažu i suše. Nakon sušenja ručno se odstranjuju peteljke i semene lože, osušene pokorice se na kraju melju na mlinu sa kamenom. Mlevenjem se dobija prah slatkog ukusa, koji ima karakterističnu crvenu boju i aromu.

Kneževačka paprika je fini prah koji se dobija mlevenjem suvih plodova paprike sa jasno izraženom aromom paprike i prijatnim slatkim ukusom. Posebno svojstvo ovog začina je karakteristična crvena boja i velika moć bojenja.

Proizvodnja začinske paprike u Novom Kneževcu, Kikindi i Čoki mogla bi da ima i značajniju ekonomsku valorizaciju, ali joj je neophodna promocija i trasiranje puta do inostranih tržišta.

Možete da je kupite u poljoprivrednim domaćinstvima, na lokalnim pijacama u Novom Kneževcu i njegovoj okolini.

Koga kontaktirati?
Tima Jovanov, Nemanjina 55, 23330 Novi Kneževac; tel: 060 5205212

Sabo Janoš, Vojvode Putnika 85, 23330 Novi Kneževac, tel: 063 80 22 785

Jeras Anton, Omladinska 1/a, 23330 Novi Kneževac, tel: 063 59 60 54

Sabo Robert, Ive Lole Ribara 63, 23330 Novi Kneževac, Tel: 063 82 97 063

OKS trio 1200x120px

Podeli ovu vest

17/10/2018 0 comment

Kesten je najzastupljeniji u toku jeseni i zime, ali prerađen, kesten je dostupan tokom cele godine. Kesten pripada koštunjavom voću, ali se po sastavu bitno razlikuje od ostalih plodova iz ove grupe po visokom sadržaju ugljenih hidrata, posebno ...

24/06/2021 0 comment

U jednoj od najstarijih naseobina Slovena na Balkanu, u Pančevu, arheološka otkrića jasno ukazuju da su se Sloveni, pored žita i prosa, hranili i ...

23/07/2021 0 comment

Nekada selo, zahvaljujući rudnim bogatstvima, pre svega bakru, Bor još u prvoj polovini 20. veka izrasta u savremeni industrijski grad. Rudnik su ...

21/02/2021 0 comment

Čvena Torta Pavlova je hrskava poslastica od belanaca umućenih sa šećerom, prelivena šlagom i različitim svežim voćem. Veruje se da je prvi put ...

16/05/2021 0 comment

Za zovu kažu da je jedna od najlekovitijih biljaka na svetu, jer sadrži velike količine flavonoida, karotena i vitamina C. Njeni cvetovi se beru kada ...

O Portalu

Portal koji promoviše Srbiju i njene vrednosti. Sve na jednom mestu, priča o Srbiji koju volimo, njenoj tradiciji, lepotama, ljudima i događajima.

Najnovije vesti