fbpx

Starinski recept iz Kosjerića: krompir punjen lisičarkama

Starinski recept iz Kosjerića: krompir punjen lisičarkama

Kosjerić je, slobodno se može reći, mesto sa visoko razvijenom gastronomskom kulturom, a zdrava i ukusnahrana i piće predstavljaju osnov razvoja ruralnog turizma, čiji su Kosjerićani pioniri u Srbiji. U Kosjeriću mogu probati specijaliteti nacionalne i međunarodne kuhinje koja je, opet, začinjena lokalnim ukusima i gostoprimstvom: čorba sa suvim šljivama, krompir punjen lisičarkom, boranija u maramici, teleći gurmanluk, pihtije sa ajvarom i mnoga druga.

Isto tako su gostoprimljivi i domaćini u okolnim varošima – Mionici, Skakavcima, Mušićima, gde se za dobrodošlicu iznose slatko, med i izvorska voda, sir, kajmak i suva mesa, pite i pečenja i, na kraju, čuveni kolači od suvih šljiva i malina.

KOSJERIĆKI KROMPIR PUNJEN LISIČARKAMA

400 g pečuraka lisičarki
8 krompira
100 g crnog luka
50 g praziluka (samo beli deo)
 1 kašičica brašna
20 ml ulja
 veza peršuna
čen belog luka
pola kašičice bibera
kašičica soli

Pečurke oprati, osušiti i iseći na listiće. Luk i praziluk sitno iseckati, staviti da se pirjane na ulju uz pomalo dolivanje vode. Kad luk dobro omekša, dodati pečurke i pirjaniti dok sva tečnost ne ispari. Posoliti i pobiberiti po ukusu, dodati brašno pomešano , seckano peršunovim lišće i seckani beli luko. Krompir oljuštiti i oprati. Odstraniti komad krompira sa donje strane kako bi ostatak mogao da stoji ravno. Tako pripremljen krompir složiti u tepsiju i peći u pećnici, ali paziti da se ne raspadne ili ne prepeče. Pečeni krompir izvaditi iz pećnice i ohladiti, a kašičicom izdubiti sredinu, malo posoliti i staviti u svaki krompir napuniti svaki nadevom i ponovo zapeći u pećnici

Podeli ovu vest

26/10/2021 0 comment

Ima krempita i krempita... Neki će tim povodom pomenuti svoju mamu ili baku, drugi poslastičarnicu u Prizrenskoj, treći će reći da su one iz "Kluba književnika" već ušle u istoriju, kao što je to slučaj i sa mnogim dogodovštinama, ličnostima, razgovorima i ...

01/07/2022 0 comment

Slatke i sočne, najčešće mekane, a ponekad tvrde unutrašnjosti - kruške su nekada nazivane "darom bogova". Postoji mnogo različitih vrsta, tako da se ...

28/06/2022 0 comment

Sjenički kraj, čuven po nepreglednim pašnjacima i kvalitetnom siru, ima dugu tradiciju pripreme domaćih pita-koturača, koje uz obavezni fil sa sirom, ...

21/02/2021 0 comment

Čvena Torta Pavlova je hrskava poslastica od belanaca umućenih sa šećerom, prelivena šlagom i različitim svežim voćem. Veruje se da je prvi put ...

18/03/2022 0 comment

Lekovita biljka hajdučka trava se u našem narodu koristi odavno , ali je malo poznato da je, po predanju, još u Trojanskom ratu ovu biljku Ahil ...

O Portalu

Portal koji promoviše Srbiju i njene vrednosti. Sve na jednom mestu, priča o Srbiji koju volimo, njenoj tradiciji, lepotama, ljudima i događajima.

Najnovije vesti