Srbija je zemlja, koja se sve više proizvodi organsku hranu, ali to nije ni blizu mogućnosti koje imamo.Na svetskom tržištu od organskih proizvoda najviše zastupljeni organski proizvodi su: hrana za bebe, sve više i proizvodnja organskog mesa, mlečni proizvodi, sosovi za paste, sojino mleko, hleb, grickalice, smrznuta i konzervisana hrana, dezerti…
Višnje, jagode i maline iz Srbije, imaju odličan kvalitet i ukus i ovakva proizvodnja hrane može biti izlaz za sitne poljoprivrednje proizvodjače, koji ne mogu da proizvedu dovoljno da bi bili održivi na monopolskom tržištu.
Organska proizvodnja hrane se proizvodi u 120 zemalja, na 31 milion hektara, a njena vrednost se meri milijardi desetinama milijardi dolara.U Srbiji se proizvodi na oko 3000 hektara, a potencijal je pola miliona hektara.
Hrana proizvedena po principima organske poljoprivrede ne sadrži bilo kakve veštački sintetizovane materije, pa i pesticida. Ona obzbeđuje proizvodima veću nutritivnu vrednost od onih koji su proizvedeni konvencionalnom proizvodnjom. Istraživanja su pokazala da ovi proizvodi imaju značajno viši sadržaj oligo minerala i to posebno kalijuma i gvožđa, a takođe i viši nivo magnezijuma, fosfora i vitamina C. Utvrđeno je da ovi proizvodi imaju 63 % više kalijuma, 73 % više gvožđa i 125 % više kalcijuma nego proizvodi dobijeni konvencionalnom poljoprivredom.
Organska hrana može biti ili sveža ili prerađena, zavisno od metoda proizvodnje.
Sveža ne prerađena organska hrana, kao što je voće i povrće, moguće je kupiti direktno od proizvođača, na pijacama, supermarketima, marketima zdrave hrane. Neprerađeni proizvodi animalnog porekla kao npr. meso, jaja, mleko ređe se nalaze u "svežem" stanju.
Pod prerađenom organskom hranom podrazumeva se većina proizvoda koja se mogu naći u supermarketima.Najčešće se u okviru iste prodavnice mogu naći proizvod proizveden na organski i konvencionalni način, pri čemu je organski proizveden proizvod najčešće skuplji. Najveći deo proizvoda organske hrane potiču od velikih proizvođača hrane koji proizvode i prodaju i konzervisanu hranu, smrznuto povrće kao i drugu konvencionalnu hranu.
Prerađena organska hrana najčešće sadrži samo organske sastojke bez dodatka veštačkih aditiva i proizvedena je primenom nekoliko metoda, posebnih materijala i pod posebnim uslovima. Ovo podrazumeva da se ne koriste hemijske i konvencionalne metode obrade.
Primeri obrađene organske hrane su čipsevi, kolačići i razne druge grickalice.
Iako zauzimaju tek oko 1% ukupnog svetskog tržišta hrane, organski proizvodi postaju sve traženija roba u svetu i sve je značajnije učešće ovih proizvoda u svetskim trgovinskim tokovima.
Procenjuje se da će učešće ovih proizvoda na svetskom tržištu hrane nastaviti sve više da raste i u narednim godinama.
Neophodni uslovi za početak organske poljoprivrede
1. Izolovanost zemljišnih parcela, stočarskih farmi i prerađivačkih kapaciteta od mogućih izvora zagađenja
2. Odgovarajući kvalitet vode za navodnjavanje
3. Usklađen razvoj biljne i stočarske proizvodnje
4. Osposobljenost stručnjaka i proizvođača za organsku poljoprivredu
