VRGANJ - izuzetnog ukusa

VRGANJ - izuzetnog ukusa

Od davnina je vrganj bio jedan od najpoznatijih i najcenjenijih pečurki za jelo i dostiže veliku cenu na tržištu. Letnji se smatra najukusnijim među vrganjima.

Poluokruglog šešira svetlo do tamno smeđe boje, sa debelim belim prepoznatljivim repom i prijatnim svežim mirisom mesa, raste nakon letnih kiša, u polukrugu, sakriven ispod lišća ili iglica. Razrezan ne menja boju, mada razne varijacije iz porodice Boletus odlikuju se i tom osobinom.

Pripremamo ga na sve moguće načine. Može se koristiti svež, a može se konzervisati slanom vodom, prokuvavanjem i stavljanjem u salamuru. Prava je poslastica za kulinare. Obično se dinsta na masti ili maslacu sa mlekom i peršunom. Kao dodatak mnogim jelima čini ih izuzeno ukusnim i neodoljivim. Primećeno je da je sušen ukusniji od svežeg, jer mu se pojačava miris i bolja su mu gastronomska svojstva.

U Srbiji vrganj (Boletus edulis) obično raste u hrastovim, brezovim kao i mešovitim šumama, ima ga i na proplancima.
Vreme berbe je od juna sve do novembra. Kad počnu suše, vrganja je manje, sve do sredine avgusta. Tada počinje drugo kolo razvoja vrganja, koje , ako vreme pogoduje, traje sve do meseca novembra.

TAGLIATELLE S VRGANJIMA

Potrebno je:
350 g testenine tagliatelle
500 g svežeg vrganja
30 ml maslinovog ulja
40 g crnog luka
3 češnja belog luka
So,biber,peršun,majčina dušica,parmezan
Priprema:
Vrganje očistite,operite u hladnoj vodi i narežite na kockice.
U velikoj posudi na maslinovom ulju pržite naseckani crni luk sve dok ne postane proziran.Dodajte vrganje i pržite dok tečnost iz pečurki potpuno ne ispari.
Dodajte naseckani beli luk,posolite i pobiberite.Promešajte i kuvajte na laganoj temperaturi još 5 minuta.Zatim stavite peršun i majčinu dušicu,dodajte narendani parmezan. Na kraju u vrganje uspite skuvane i oceđene tagliatelle.

TAGIATELLE

Podeli ovu vest

13/12/2013 0 comment

Ovo je jedna od najlepših posnih torti, koja pleni svojim ukusom, zbog fantastičnog spoja čokoladei kikirikija. - brasna 250 gr- griza 3 kasike- secera kristala 10 kasika- praska za pecivo 1. kesica- ulja 1 dl- kisele vode 2,5 dl- ruma ½ kasicice (po ...

23/03/2020 0 comment

 Dobro poznati zlatarski med, poreklom sa planinskih cvetnih livada i pašnjaka, prožet je visokokvalitetnim sastojcima. S obzirom i na jačinu ...

24/09/2020 0 comment

Knedle sa šljivama su tradicionalan i toliko popularan kolač,da nema govora o tome da je ova poslastica zaboravljena.Potrebno je malo više vremena za ...

07/05/2019 0 comment

Knedle sa šljivama su tradicionalan i toliko popularan kolač,da nema govora o tome da je ova poslastica zaboravljena.Potrebno je malo ...

20/09/2020 0 comment

Nema mnogo gradova u svetu, kao što je Smederevo, koji imaju tu čast da je za njihovo ime vezano ime vinove loze ili vina. Smederevo se, naravno, ...

O Portalu

Portal koji promoviše Srbiju i njene vrednosti. Sve na jednom mestu, priča o Srbiji koju volimo, njenoj tradiciji, lepotama, ljudima i događajima.

Najnovije vesti

Newsletter

Budite u toku sa najnovijim vestima i informacijama na našem portalu!