Sokobanjski specijalitet: "Ozrenska musaka"

Sokobanjski specijalitet: "Ozrenska musaka"

Mnogobrojni su sokobanjski specijaliteti, koji se služe u etno restoranima ovog izuzetnog mesta, a i koje domaćice ovog kraja tradicionalno spremaju. Jedna od takvih, gastronomskih čarolija je i "Ozrenska musaka", a evo i recepta:

Priprema:
1. U vodu stavite krompir u kori i kuvajte dok ne omekša; zatim ga oljuštite i isecite na kolutove.

2. U međuvremenu, na tiganju propržite iseckan crn i beo luk, dodajte mleveno meso, sitno narendane tikvice i šargarepu (može biti i samo meso!). Kad meso izgubi crvenu boju, dodajte malo belog vina. Pustite da vino ispari, pa dodajte koncentrat paradajza, malo začina, bibera, soli, bosiljka i origana. Sva tečnost treba da ispari, tako da meso bude suvo.

3. Pećnicu zagrejte na 200 stepeni celzijusa. Kad je meso gotovo, prelijte kolutove krompira rastopljenim maslacem pa krompir poređajte po dnu da bude potpuno popunjeno; sad odozgo stavite pripremljeno meso i prelijte sosom od slatke pavlake.

Sos:
4. Na malo zejtina i maslaca propržite sitno iseckan crn i beo luk, u to dodajte cvetove brokule (ili bilo koje drugo povrće - npr., crvena paprika, šargarepa, karfiol, špargla, čak i zelena boranija - prethodno prokuvana; sve prokuvati oko 15 minuta u slanoj vodi). Posoliti, pobiberiti, dodati malo brašna i mleka, i, na kraju, malo kisele pavlake. Mešajte na laganoj vatri dok se sos ne zgusne. Na kraju dodajte malo iseckane mirođije.
5. Po želji, Ozrensku musaku možete posuti parmezanom. Pecite u pećnici 30-40 minuta, dok ne dobije poznatu zlatnu boju.

Podeli ovu vest

27/03/2017 0 comment

Pite su nekada pripremane sa domaćim korama,razvijanim pri samoj pripremi pite ili sušenim-pečenim pa čuvanim do prilike za pečenje pite. Prava, starinska pita pekmezara pravi se od domaćih, razvijanih svežih kora. Zamesi se testo od oko pola ...

23/03/2020 0 comment

 Dobro poznati zlatarski med, poreklom sa planinskih cvetnih livada i pašnjaka, prožet je visokokvalitetnim sastojcima. S obzirom i na jačinu ...

06/08/2020 0 comment

 Ambijenti grada Subotice i turističkog centra Palić nalaze se na kulturno-turističkoj mapi evropskih gradova. Bogatstvo kuhinje slobodno sa ...

07/05/2019 0 comment

Knedle sa šljivama su tradicionalan i toliko popularan kolač,da nema govora o tome da je ova poslastica zaboravljena.Potrebno je malo ...

29/07/2020 0 comment

Iako se čini da je nestala, Srbija je danas, najveći proizvođač dunje u Evropi, jer gotovo svako domaćinstvo ima dva-tri stabla. Naše autohtone ...

O Portalu

Portal koji promoviše Srbiju i njene vrednosti. Sve na jednom mestu, priča o Srbiji koju volimo, njenoj tradiciji, lepotama, ljudima i događajima.

Najnovije vesti

Newsletter

Budite u toku sa najnovijim vestima i informacijama na našem portalu!