Staro rusko tradicionalno jelo,poreklom iz Sibira, veoma populrno u celoj Rusiji. U kuhinjama drugih naroda postoji slično jelo, kao što su ravioli kod Italijana, međutim peljmeni pripremljeni na ruski način su izuzetni, naročito zbog toga što se pretežno spremaju sa ovčijim mesom koje mi preporučujemo,aiko mogu da se prave i sa drugim vrstama,pa čak i mesom od divljači.
Potrebno je:
500 g brašna 2 jaja 250 g mlevenog ovčijeg mesa glavica crnog luka 4 kašike ulja čaša kisele pavlake so, biber
Od raspoloživog materijala umesiti tanko testo za rezance. Čašom za vodu vaditi okrugle diskove, a na sredinu stavljati nadev i kad odstoje malo ih posuti brašnom. Na ulju propržiti seckani luk, dodati meso i posoljeno, pobibereno, dinstati da tečnost ispari. • Na sredinu diskova staviti kašičicu mlevenog, začinjenog mesa i poklopiti drugim diskom, ili još bolje: nadev stavljati na pola diska, a drugom polovinom preklopiti i prstima stegnuti ivice.
Taške kuvati u vreloj slanoj vodi u koju je stavljeno malo ulja, ocediti ih, složiti na činiju i ako treba još začiniti po ukusu.
Peljmeni se preliju pavlakom i poslužuju topli.
Uz peljmene možete da poslužite pivo.
