fbpx

Župski odrezak, kulinarski specijalitet Aleksandrovca

Župski odrezak, kulinarski specijalitet Aleksandrovca

Kada god se pomene Aleksandrovac, svi pomisle na vino, što nije ništa čudno jer se u ovim krajevima vino gaji već 3.000 godina. Vino je u Župi bilo izvor bogatstva, moći, ali i osnovni izvor egzistencije.

Župa ima idealne geografske preduslove za gajenje vinove loze, pa je zovu i srpska Šampanja. U samom Aleksandrovcupostoji i Muzej vinarstva i vinogradarstva, koji čuva viševekovnu vinarsku tradiciju ovog kraja.

U okolini Aleksandrovca postoje „poljane“ – specijalna grupa vinogradarskih naselja. Nastale su, a i danas se nalaze, van sela, u vinogradima. U „poljanama“ su boravili vinogradari u doba radova, i naročito za vreme berbe, kada su bile boravište za čitave porodice. Iz sela se donosilo neophodno posuđe i druge potrepštine koje su se vraćale čim se berba obavi. Nažalost, migracijom stanovništva iz sela u gradove „poljane“ su opustele.

Ipak,vinogradarstvo dobija sve veći zamah, sve je više privatnih vinarija koje uz degustaciju „božanskog napitka“ nude i ukusne specijalitete ovog kraja. Pohvalno je što se vinogradari trude da očuvaju autohtone sorte i prave vina od starih sorti grožđa tamjanike, prokupca i rskavca. Svu raskoš župskih vina najbolje je okusiti na
manifestaciji „Župska berba“, kada se u centru Aleksandrovca iz fontane umesto vode toči vino.

A evo i jednog recepta iz Župe, obrok koji je savršen uz vino iz ovog kraja.

250 g svinjskog mesa
1 pečena paprika
30 g suvog mesa
2 kašike kajmaka
1 kašika meda
2 kašike ulja
so
biber
Svinjski odrezak blago izlupati, začiniti solju i biberom, premazati medom i pržiti sa obe strane.
Kad je gotovo, meso izvaditi, pa u istom tiganju kratko propržiti domaće suvo meso sečeno na listiće, pečenu papriku sečenu na trake i kajmak. Skloniti sa vatre i
preliti preko mesa, posuti seckanim peršunom.

Podeli ovu vest

17/07/2014 0 comment

U Grčkoj je baklava jedna od omiljenih poslastica i svi turisti iz celog sveta će svakako probati ovaj slatkiš spremljen na poseban način, varijacije su razne,ali ovaj stari grčki recept je najzastupljeniji, pa eto prilike da ih i vi napravite. POTREBNO ...

21/02/2024 0 comment

U septembru 2017. godine u selu Kriva Reka, na obroncima Zlatibora, sa radom je počela mlekara ''Naša Zlatka''. Specifična po tome što je rezultat ...

22/02/2024 0 comment

Oduvek se u Banatu se dobro jelo. O tome svedoče brojne anegdote o Sosi, jedroj i dobrodušnoj Banaćanki koja svome mužu Lali, uglednom čoveku, gazdu ...

21/02/2021 0 comment

Čvena Torta Pavlova je hrskava poslastica od belanaca umućenih sa šećerom, prelivena šlagom i različitim svežim voćem. Veruje se da je prvi put ...

19/02/2024 0 comment

Među pićima, rakija u Srbiji zauzima posebno mesto. Srpsko piće, reskog ukusa, neizostavni je deo svake trpeze. Odlično se slaže kako uz ...

O Portalu

Portal koji promoviše Srbiju i njene vrednosti. Sve na jednom mestu, priča o Srbiji koju volimo, njenoj tradiciji, lepotama, ljudima i događajima.

Najnovije vesti