Recept sa juga Srbije: paprike punjene pečurkama

Recept sa juga Srbije: paprike punjene pečurkama

Etnolog Dragomir Antonić kaže da za vreme božićnog posta i te kako možemo zdravo da se hranimo.

Post podrazumeva suzdražavanje od hrane životinjskog porekla, a to su meso, mleko i mlečni proizvodi i jaja. Strogi post podrazumeva da se hrana priprema samo na vodi tako da čak ni riba i biljno ulje nisu dozvoljeni, sem u određenim danima.

Etnolog Dragomir Antonić kaže da se za vreme ovog posta i te kako može zdravo hraniti.
- Dokaz da je posna hrana zdrava je i naš pokojni patrijarh Pavle koji je postio gotovo celog života i doživeo duboku starost. Lakše je preći sa mrsne hrane na posnu, nego obrnuto. Organizmu ne prija kada se pretovari i mnogo lakše podnosi posne specijalitete od roštilja. U Srbiji se pripremaju mnoga vrsna jela bez mesa i lakše je reći šta se u dane posta ne sme nego šta se sme - objasnio je Antonić. On preporučuje ajvare i ljutenicu kao i mnoga druga jela spremljena po recepturi naših predaka.

Evo i jednog starog recepta sa juga Srbije:

Potrbano je:
12 crvenih paprika ‘šilje' ili 10 crvenih babura
1 manja glavica crnog luka
1 do 2 šargarepe, sitno narendane
300g pečuraka, iseckanih na kockice
1 stabljika celera, sitno iseckana
2 šolje sojinih ljuspica ili 1 šolja opranog pirinča
2 paradajza
so, biber
ulje
sok od paradajza ili voda
Priprema:
Paprike oprati, iseći im stabljike i izvaditi seme, pa ih poređati u veći pleh.
Na ulju propržiti iseckan crni luk, šargarepu, pečurke i celer, pa u to dodati 2 šolje sojinih ljuspica, prethodno potopljenih u vruću vodu i oceđenih.
Umesto soje, može se dodati i pririnač. Posoliti, pobiberiti po ukusu, dobro sjediniti, pa dobijenim nadevom puniti paprike.
Otvore zatvoriti ‘kapicama' od paradajza, preliti sokom od paradajza ili vodom da ogreznu i kuvati na umerenoj vatri, oko ½ sata.
Zatim zapeći u rerni oko pola sata.

Podeli ovu vest

26/06/2016 0 comment

Prvobitno istkan kao upotrebni predmet, pirotski ćilim je odavno prevazišao razloge nastanka i postao statusni simbol. Označavao je pripadnost i vezanost za prostore u kojima je nastao, potvrđivao dobrostojeći status kuće u kojoj se prostire, a danas je najviše potvrda dobrog ukusa i dobrog poznavanja vrednosti svog vlasnika. U bogatom ...

10/07/2018 0 comment

NikolaTesla, slavni srpski naučnik jedan je od najvećih svetskih genijalaca svih vremena. Možda ste se zapitali,kako je postizao vrhunsku ...

14/09/2019 0 comment

Manastir Tuman vekovima stoji kao temelj svedočenja naše istorije, i neprocenjive vrednosti kulturnog značaja Srbije, takođe i okupljanja ...

04/10/2019 0 comment

Festival igre i muzike “Zov ravnice” realizuje se sa ciljem praćenja mladih i talentovanih ljudi u oblasti muzike i igre prvenstveno zbog ...

16/10/2019 0 comment

Prvobitno istkan kao upotrebni predmet, pirotski ćilim je odavno prevazišao razloge nastanka i postao statusni simbol. Označavao je ...

O Portalu

Portal koji promoviše Srbiju i njene vrednosti. Sve na jednom mestu, priča o Srbiji koju volimo, njenoj tradiciji, lepotama, ljudima i događajima.

Najnovije vesti

Newsletter

Budite u toku sa najnovijim vestima i informacijama na našem portalu!