Recept sa juga Srbije: paprike punjene pečurkama

Recept sa juga Srbije: paprike punjene pečurkama

Etnolog Dragomir Antonić kaže da za vreme božićnog posta i te kako možemo zdravo da se hranimo.

Post podrazumeva suzdražavanje od hrane životinjskog porekla, a to su meso, mleko i mlečni proizvodi i jaja. Strogi post podrazumeva da se hrana priprema samo na vodi tako da čak ni riba i biljno ulje nisu dozvoljeni, sem u određenim danima.

Etnolog Dragomir Antonić kaže da se za vreme ovog posta i te kako može zdravo hraniti.
- Dokaz da je posna hrana zdrava je i naš pokojni patrijarh Pavle koji je postio gotovo celog života i doživeo duboku starost. Lakše je preći sa mrsne hrane na posnu, nego obrnuto. Organizmu ne prija kada se pretovari i mnogo lakše podnosi posne specijalitete od roštilja. U Srbiji se pripremaju mnoga vrsna jela bez mesa i lakše je reći šta se u dane posta ne sme nego šta se sme - objasnio je Antonić. On preporučuje ajvare i ljutenicu kao i mnoga druga jela spremljena po recepturi naših predaka.

Evo i jednog starog recepta sa juga Srbije:

Potrbano je:
12 crvenih paprika ‘šilje' ili 10 crvenih babura
1 manja glavica crnog luka
1 do 2 šargarepe, sitno narendane
300g pečuraka, iseckanih na kockice
1 stabljika celera, sitno iseckana
2 šolje sojinih ljuspica ili 1 šolja opranog pirinča
2 paradajza
so, biber
ulje
sok od paradajza ili voda
Priprema:
Paprike oprati, iseći im stabljike i izvaditi seme, pa ih poređati u veći pleh.
Na ulju propržiti iseckan crni luk, šargarepu, pečurke i celer, pa u to dodati 2 šolje sojinih ljuspica, prethodno potopljenih u vruću vodu i oceđenih.
Umesto soje, može se dodati i pririnač. Posoliti, pobiberiti po ukusu, dobro sjediniti, pa dobijenim nadevom puniti paprike.
Otvore zatvoriti ‘kapicama' od paradajza, preliti sokom od paradajza ili vodom da ogreznu i kuvati na umerenoj vatri, oko ½ sata.
Zatim zapeći u rerni oko pola sata.

Podeli ovu vest

04/07/2014 0 comment

Tradicionalna manifestacija reke, ribe, sporta, kulture, zabave, ekologije i prijateljstva, ove godine se održava 15. put na obali reke Save. Manifestacija "Savske vatre" oživljava prostor Savskog keja na teritoriji Gradske opštine Savski venac, od Topčiderske reke do Brankovog mosta koja će kroz karakteristična za dešavanja pored vode omogućiti ...

10/07/2018 0 comment

NikolaTesla, slavni srpski naučnik jedan je od najvećih svetskih genijalaca svih vremena. Možda ste se zapitali,kako je postizao vrhunsku ...

22/09/2018 0 comment

Hilandar je bio predmet posebne brige i pažnje svih Nemanjića, ali od svih njih, posle svetog Simeona i Svetog Save Hilandar je od Nemanjića (pored, ...

08/09/2018 0 comment

Kada su beogradske dahije u Valjevu na prevaru prizvale i posekle ugledne srpske knezove, trgovce i sveštenike, sa narodnim ustankom ...

23/09/2018 0 comment

Po starom srpskom običaju, jesen je vreme svadbi. Većina parova u Srbiji upravo ovih dana pred matičarom i crkvenim oltarom izgovara svoje ...

O Portalu

Portal koji promoviše Srbiju i njene vrednosti. Sve na jednom mestu, priča o Srbiji koju volimo, njenoj tradiciji, lepotama, ljudima i događajima.

Najnovije vesti

Newsletter

Budite u toku sa najnovijim vestima i informacijama na našem portalu!