Salčići, kolači naših baka bez kojih se nije mogla zamisliti trpeza, su veoma ukusni sa džemom,pekmezom po vašem izboru,ako ih odavno niste spremali ovo je prilika da vas podsetimo, a ako vam je prvi put,evo sjajnog recepta:
Potrebno je:
Brašno 1 kg
Salo 500 gr
Žumance 2 komada
Sok od limuna 1 komad
Limunova korica 1 komad
Vanilin šećer 2 kesice
Šećer u prahu 150 gr
Rakija 1 čašica
So
Džem
Voda
Šećer 1 kašika
Priprema:
Zamesiti testo od brašna, žumanaca, kašike šećera, malo soli, soka i kore od limuna, rakije i hladne vode, tako da se dobije mekše testo. Testo je dobro umešano ako se odvaja od suda u kome se nalazi . Razviti koru debljine prsta i namazati testo salom koje smo prethodno zamesili sa šoljom brašna. Testo se presavija tako što se desni kraj testa previje do polovine, preko njega se prebaci levi deo testa, donji kraj testa se previje do polovine, a preko njega gornji. Testo se pokrije i ostavi 20 minuta da odmara. Postupak presavijanja i odmaranja ponoviti 3 puta. Nakon trećeg puta rastanjiti testo u koru, seći vrućim nožem na trake širine 5 cm, a zatim na kocke. Nadevati džemom previti kao knjižice i peći na jačoj temperaturi. Tople salčiće uvaljati u prah šećer zamirisanim vanilin šećerom.
