fbpx

Delikates iz srpske Hercegovine - sir iz mijeha

Delikates iz srpske Hercegovine - sir iz mijeha

Sir iz "mijeha" je jedan od sireva čiji početak pravljenja seže u daleku prošlost da mu se ne pamte počeci. I danas od svih sireva iz Republike Srpske, sir iz mijeha je jedini koji se ne može proizvoditi industrijski, nego isključivo od strana malih domaćinstava koji njeguju svako svoju, malo različitu recepturu proizvodnje.

Sir iz "mjeha" ili "mješine" kao masni, visokokvalitetni mlečni proizvod se može koristiti u onoliko jela koliko je bogata mašta kuvara. Ipak, reč je o specifičnom proizvodu koji ima poseban, jak i tipičan ukus, pa se najčešće servira i jede solo ili kao pratnja kvalitetnoj mezi.

Tradicionalna priprema:

Najpre se mladi sir (grudve) stavi u "pritisak" (presu - često izmedu dva velika kamena koji služe kao presa), i tako odstoji u presi oko 24 sata.

Zatim se mladi sir izvadi ispod prese ("pritiska"), razmrvi, izdrobi na komade, stavi malo istucenog belog luka , zatim dobro osoli i nabija u mješinu, tako da u njoj ne ostane nimalo vazduha , da se sir ne bi kvario.

Podeli ovu vest

21/01/2014 0 comment

Kulinarska manifestacija "Pihtijada" održana je danas kraj reke Vlasine u Vlasotincu, a na sedmom po redu takmičenju učestvovalo je 35 domaćica od kojih je, prema oceni žirija, najbolje pihtije pripremila Nada Stefanović. "Kod pripremanja pihtija nema neke ...

21/02/2024 0 comment

U septembru 2017. godine u selu Kriva Reka, na obroncima Zlatibora, sa radom je počela mlekara ''Naša Zlatka''. Specifična po tome što je rezultat ...

22/02/2024 0 comment

Oduvek se u Banatu se dobro jelo. O tome svedoče brojne anegdote o Sosi, jedroj i dobrodušnoj Banaćanki koja svome mužu Lali, uglednom čoveku, gazdu ...

21/02/2021 0 comment

Čvena Torta Pavlova je hrskava poslastica od belanaca umućenih sa šećerom, prelivena šlagom i različitim svežim voćem. Veruje se da je prvi put ...

19/02/2024 0 comment

Među pićima, rakija u Srbiji zauzima posebno mesto. Srpsko piće, reskog ukusa, neizostavni je deo svake trpeze. Odlično se slaže kako uz ...

O Portalu

Portal koji promoviše Srbiju i njene vrednosti. Sve na jednom mestu, priča o Srbiji koju volimo, njenoj tradiciji, lepotama, ljudima i događajima.

Najnovije vesti