Nekada selo, zahvaljujući rudnim bogatstvima, pre svega bakru, Bor još u prvoj polovini 20. veka izrasta u savremeni industrijski grad. Rudnik su najpre držali Francuzi, koji su ostavili traga u arhitekturi i načinu života meštana, a zatim Nemci, koji su isto tako utisnuli svoj pečat na ovu varoš u istočnoj Srbiji. Razvoj rudarstva Boru je doneo veliki napredak, ali je i negativno uticao na životnu sredinu, pa se danas na samonekoliko kilometara od centra grada nalazi ogromna jama. Ova jama, snimana u mnogim filmovima, postala je
turistička atrakcija, a u pravoj jami na 400 metara ispod površine zemlje nalazi se i jedinstveni kafe „Jama“.
Zbog mešavine naroda koji u njemu žive, Bor nema neku svoju specifičnu tradicionalnu kuhinju, ali u okolnim živopisnim selima i izletištima, kao što su planina Stol, Dubašnica, Borsko jezero i Zlotske pećine spremaju se gulaš od srnetine, vlaške palačinke – plašinte, kisela kokošija čorba i bela kisela boranija.
Najbolji primeri kulinarstva ovog kraja mogu se videti i okusiti na manifestaciji „Dani Brestovačke banje“.
1 kg svinjskog mesa
6 kašika ulja
500 ml vina
5 čenova belog luka
400 g šampinjona
200 g paradajza
peršunov list
so
Iseći odreske od svinjskog buta debljine prsta. Poređati ih u širi sud, pa preko mesa dodati beli luk, peršunov list, so, vino i ulje. Rukama dobro promešati, poravnati šnicle i ostaviti da odstoje preko noći.
Tako pripremljeno meso pržiti u tiganju sa vrlo malo ulja. U drugom sudu na malo ulja propržiti na listiće sečene šampinjone i oljušteni paradajz. Kada je gotovo,izručiti preko mesa.
