Čačanski zeljanik, starinsko jelo koje svi vole

Čačanski zeljanik, starinsko jelo koje svi vole

 Srpska autohtona jela su zaštitni znak naše nacionalne kuhinje. Ovaj recept se prenosi sa generacije na generaciju.U selima oko Čačka, domaće kukuruzno brašno je često u upotrebi, domaćice ovog kraja su izuzetno vešte u prirpemi ovog i drugih jela, koja su zdrava i ukusna.

Potrebno je:

ZA TESTO 600 g kukuruznog brašna, prašak za pecivo, kisela voda po potrebi (oko dve čaše), malo soli, jedna čašica od rakije ulja ZA FIL 1 kg zelja, 4 jajeta, 500 g domaćeg kravljeg sira ili nekog drugog masnog sira, čašica ulja ZA PRELIV 2 jajeta, pavlaka, kiselo mleko

Priprema:
1. Od navedenih sastojaka zamesite testo i podelite ga na dva dela. Testo treba da bude kao za proju, ni gusto, ni retko. Dobro podmažite tepsiju pravougaonog oblika i u njoj razlijte prvu polovinu testa.
2. Za fil dobro operite i očistite zelje, isecite ga na manje delove, pa ga rukama pomešajte s jajima, sirom i čašicom ulja. Masa treba da bude kompaktna. Fil sipajte preko kore i fino ga poravnajte viljuškom kao da filujete tortu. Preko fila ravnomerno razlijte čašicu ulja.
3. Drugi deo testa, koji ste ostavili po strani, razredite čašicom vode, da biste lakše mogli da ga razlijete preko fila. Sve lepo razmažite kašikom tako da se fil ne vidi.
4. Zeljanik stavite da se peče u rerni prethodno zagrejanoj na 200 stepeni. Pecite 15 minuta, zatim rernu podesite na 180 stepeni i nastavite da pečete još oko 30 minuta. Kad dobije finu zlatnožutu boju, zeljanik izvadite iz rerne, a rernu isključite.
5. Za preliv umutite dva jajeta s pavlakom i kiselim mlekom. Time prelijte vruć zeljanik i vratite nakratko u isključenu rernu, tek toliko da se napravi korica.

Podeli ovu vest

31/07/2017 0 comment

Štrudla nikada nije izgubila svoju draž i omiljena je među svim generacijama. Vreme je da napravite ovaj sjajni kolač i dočarate ukućanima čari lepe ravnice. Prijatno! Potrebno je : 1/2kg brašna1/2 kvasca150g margarina4,5dl mleka200g + 2 ...

23/03/2020 0 comment

 Dobro poznati zlatarski med, poreklom sa planinskih cvetnih livada i pašnjaka, prožet je visokokvalitetnim sastojcima. S obzirom i na jačinu ...

15/07/2020 0 comment

Srpske domaćice su oduvek uživale u pravljenju kiselog testa,za goste i ukućane, tragale za dobrim receptima raznih slanih i slatkih peciva.Kad se ...

07/05/2019 0 comment

Knedle sa šljivama su tradicionalan i toliko popularan kolač,da nema govora o tome da je ova poslastica zaboravljena.Potrebno je malo ...

16/10/2019 0 comment

Selo Vinča, podno Oplenca, gde se nalazi Vinarija Aleksandrović, oduvek je bilo poznato po uzgajanju vinove loze i vinarstvu. Osunčane padine, ...

O Portalu

Portal koji promoviše Srbiju i njene vrednosti. Sve na jednom mestu, priča o Srbiji koju volimo, njenoj tradiciji, lepotama, ljudima i događajima.

Najnovije vesti

Newsletter

Budite u toku sa najnovijim vestima i informacijama na našem portalu!