Sokobanjski specijalitet: "Ozrenska musaka"

Sokobanjski specijalitet: "Ozrenska musaka"

Mnogobrojni su sokobanjski specijaliteti, koji se služe u etno restoranima ovog izuzetnog mesta, a i koje domaćice ovog kraja tradicionalno spremaju. Jedna od takvih, gastronomskih čarolija je i "Ozrenska musaka", a evo i recepta:

Priprema:
1. U vodu stavite krompir u kori i kuvajte dok ne omekša; zatim ga oljuštite i isecite na kolutove.

2. U međuvremenu, na tiganju propržite iseckan crn i beo luk, dodajte mleveno meso, sitno narendane tikvice i šargarepu (može biti i samo meso!). Kad meso izgubi crvenu boju, dodajte malo belog vina. Pustite da vino ispari, pa dodajte koncentrat paradajza, malo začina, bibera, soli, bosiljka i origana. Sva tečnost treba da ispari, tako da meso bude suvo.

3. Pećnicu zagrejte na 200 stepeni celzijusa. Kad je meso gotovo, prelijte kolutove krompira rastopljenim maslacem pa krompir poređajte po dnu da bude potpuno popunjeno; sad odozgo stavite pripremljeno meso i prelijte sosom od slatke pavlake.

Sos:
4. Na malo zejtina i maslaca propržite sitno iseckan crn i beo luk, u to dodajte cvetove brokule (ili bilo koje drugo povrće - npr., crvena paprika, šargarepa, karfiol, špargla, čak i zelena boranija - prethodno prokuvana; sve prokuvati oko 15 minuta u slanoj vodi). Posoliti, pobiberiti, dodati malo brašna i mleka, i, na kraju, malo kisele pavlake. Mešajte na laganoj vatri dok se sos ne zgusne. Na kraju dodajte malo iseckane mirođije.
5. Po želji, Ozrensku musaku možete posuti parmezanom. Pecite u pećnici 30-40 minuta, dok ne dobije poznatu zlatnu boju.

Podeli ovu vest

11/12/2013 0 comment

Veoma ukusna kombinacija lososa pečenog u rerni i kiselkastog sosa od limuna,koji upija sve začine.  -odreska lososa 4- badema 1 šolja- maslinovog ulja 1 šolja- crvenog luka 1 glavica- belog luka 1 glavica- limuna 3- so i biber po ukusu- sitno ...

26/03/2019 0 comment

Proleće, po mnogima najlepše godišnje doba, najbolje je vreme da se napravi kratak predah posle duge i hladne zime. Vreme kada se ...

23/08/2019 0 comment

Ima krempita i krempita... Neki će tim povodom pomenuti svoju mamu ili baku, drugi poslastičarnicu u Prizrenskoj, treći će reći da su one iz "Kluba ...

07/05/2019 0 comment

Knedle sa šljivama su tradicionalan i toliko popularan kolač,da nema govora o tome da je ova poslastica zaboravljena.Potrebno je malo ...

01/07/2019 0 comment

Na prostoru Kopaonika samonikla borovnica se prostire na površini od 300 hektara,u svojim prirodnim staništima od 1500 do 2017 m.Plod ...

O Portalu

Portal koji promoviše Srbiju i njene vrednosti. Sve na jednom mestu, priča o Srbiji koju volimo, njenoj tradiciji, lepotama, ljudima i događajima.

Najnovije vesti

Newsletter

Budite u toku sa najnovijim vestima i informacijama na našem portalu!