Starinski recept - ličke buhtle

Starinski recept - ličke buhtle

Lika  ima specifičnu i veoma ukusnu tradicionalnu kuhinju, čuveni su specijaliteti iz ovog kraja, a testo je oduvek imalo posebnu ulogu, jer je mešenje domaćeg hleba i peciva, nešto što se kod ličkih domaćica podrazumeva. Buhtle,nadevene po želji su veoma izdašne i ukusne.

Potrebno :

kg mekog brasna tip .400, za manju količinu 700gr brašna, srazmerno smanjiti sve sastojke,
1 malo pak. kvasca,
3 jaja,
2/3 kašike šećera,
malo soli,
2 dl ulja, za manje brašna, manje i ulja, oko
1/2 l pola mleka/ pola vode.

Priprema:

Zamesiti kao svako kiselo testo, dobro ulupati, pustiti da se udvostruči. Kada testo poraste, pnovo ga ulupati, moze tako i 3 puta. Gledati da testo bude malo tvrde umešeno, tvrđe od krofni, kao za hleb.
Zatim, posuti brašnom radnu ploču i istresti kiselo testo na pobrašnjenu podlogu. Malko premesiti i oblikovati rolat, odsecati parčiće, filovati po želji, džem, rendane jabuke, sir, ćokolada ...... . A može da se razvalja testo, za manje vešte domaćice, odsecaju se parčici, u sredinu stavlja fil. Testo se skupi od ćoskova prema sredini, kao knedle kada se zatvaraju. Zatim se taj zamotani kraj okreće na podmazan mascu, ne uljem, pleh. Slaze se buhtla do buhtle, nezno! Pokrije se ubrusom slozeno testo i pusti barem 1/2 sata da ponovo poraste, do ruba pleha. Kad je testo naraslo, odozgo preliti, malo ulja, tako da se ne zalepe. U ugrejanu rernu na 200 stepeni staviti buhtle i peći tako oko 15 min, zatim smanjiti na 180 i peći jos najmanje pola sata .

Podeli ovu vest

22/09/2014 0 comment

Topla čokolada je idealan napitak da vam u kišnim i prohladnim danima popravi raspoloženje, da vas okrepi i zasladi. Stvar je ukusa koju ćete aromu dodati ovom čarobnom napitku, a mi vam za danas predlažemo ovu sa ukusom vanile,koja se veoma lako priprema. ...

13/12/2019 0 comment

Manifestacija pod nazivom „Srpski sto posne hrane“ održava se svake godine tokom Božićnog posta. Takmičarskog je karaktera, a učesnici se ...

18/02/2020 0 comment

  U Homolju je odvajkada kačamak bio i ostao specijalitet nad specijalitetima. Ko ga nije probao, taj ne zna koliko vredi i koliko je ...

07/05/2019 0 comment

Knedle sa šljivama su tradicionalan i toliko popularan kolač,da nema govora o tome da je ova poslastica zaboravljena.Potrebno je malo ...

16/10/2019 0 comment

Selo Vinča, podno Oplenca, gde se nalazi Vinarija Aleksandrović, oduvek je bilo poznato po uzgajanju vinove loze i vinarstvu. Osunčane padine, ...

O Portalu

Portal koji promoviše Srbiju i njene vrednosti. Sve na jednom mestu, priča o Srbiji koju volimo, njenoj tradiciji, lepotama, ljudima i događajima.

Najnovije vesti

Newsletter

Budite u toku sa najnovijim vestima i informacijama na našem portalu!