Starinski recept - ličke buhtle

Starinski recept - ličke buhtle

Lika  ima specifičnu i veoma ukusnu tradicionalnu kuhinju, čuveni su specijaliteti iz ovog kraja, a testo je oduvek imalo posebnu ulogu, jer je mešenje domaćeg hleba i peciva, nešto što se kod ličkih domaćica podrazumeva. Buhtle,nadevene po želji su veoma izdašne i ukusne.

Potrebno :

kg mekog brasna tip .400, za manju količinu 700gr brašna, srazmerno smanjiti sve sastojke,
1 malo pak. kvasca,
3 jaja,
2/3 kašike šećera,
malo soli,
2 dl ulja, za manje brašna, manje i ulja, oko
1/2 l pola mleka/ pola vode.

Priprema:

Zamesiti kao svako kiselo testo, dobro ulupati, pustiti da se udvostruči. Kada testo poraste, pnovo ga ulupati, moze tako i 3 puta. Gledati da testo bude malo tvrde umešeno, tvrđe od krofni, kao za hleb.
Zatim, posuti brašnom radnu ploču i istresti kiselo testo na pobrašnjenu podlogu. Malko premesiti i oblikovati rolat, odsecati parčiće, filovati po želji, džem, rendane jabuke, sir, ćokolada ...... . A može da se razvalja testo, za manje vešte domaćice, odsecaju se parčici, u sredinu stavlja fil. Testo se skupi od ćoskova prema sredini, kao knedle kada se zatvaraju. Zatim se taj zamotani kraj okreće na podmazan mascu, ne uljem, pleh. Slaze se buhtla do buhtle, nezno! Pokrije se ubrusom slozeno testo i pusti barem 1/2 sata da ponovo poraste, do ruba pleha. Kad je testo naraslo, odozgo preliti, malo ulja, tako da se ne zalepe. U ugrejanu rernu na 200 stepeni staviti buhtle i peći tako oko 15 min, zatim smanjiti na 180 i peći jos najmanje pola sata .

Podeli ovu vest

16/04/2017 0 comment

Kraljica Marija je bila veoma omiljena srpska vladarka, zbog svoje neposrednosti u kontaktima sa običnim ljudima, ljudi su mogli da je vide kako šeta u parku oko dvora,gde je štetala u običnim "bata" patikama kakve su tada nosile mnoge ...

19/07/2016 0 comment

Bogata beta-karotinom i vitaminom C, dinja je idealna namirnica za leto. Od minerala zastupljenih u dinji posebno je bitno istaći kalijum, iako ...

17/07/2018 0 comment

Kačarevo je malo mesto pokraj Pančeva, gde je decenijama prisutna tradicija u pripremi ove domaće kobasicen koja je jedan od omiljenih mesnih ...

18/03/2018 0 comment

Većina Rusa ne bi mogla da zamisli dan bez svog domaćeg crnog „borodinskog" hleba. A tu su i „darnicki", ražano-pšenična pogača, ...

11/07/2018 0 comment

Ječmenka je još jedna autohtona, stara vrsta kruške. Spada u najstarije sorte krušaka poznate kod nas. Oduvek je krasila ...

O Portalu

Portal koji promoviše Srbiju i njene vrednosti. Sve na jednom mestu, priča o Srbiji koju volimo, njenoj tradiciji, lepotama, ljudima i događajima.

Najnovije vesti

Newsletter

Budite u toku sa najnovijim vestima i informacijama na našem portalu!