Njeguški sir - jednostavno izvrstan

Njeguški sir - jednostavno izvrstan

Njeguški sir, kao autohtona vrsta sira, spada u grupu punomasnih tvrdih sireva. Originalni njeguški sir proizvodi se u širem području Lovćena računajući priobalno područje od Budve do Herceg Novog. Područje proizvodnje dobrim delom se poklapa sa područjem proizvodnje čuvene njeguške pršute. Postoji mišljenje da baš područje, svojom klimom, utiče donekle i na kvalitet sira.

Njeguški sir proizvodi se prvenstveno od ovčjeg mleka, a može i od kravljeg ili mešanog ovčjeg, kravljeg i kozjeg. Najkvalitetniji sir se dobija od ovčeg mleka.

Tehnologija proizvodnje je dosta specifična. Osnovne specifičnosti se sastoje u načinu obrade gruša i sirnog testa, kao i u načinu sušenja i čuvanja sira. Baš prema načinu čuvanja zrelog sira razlikujemo više varijeteta, kao što su: suvi sir, sir iz ulja, sir iz topljenog loja i sir iz salamure.

Iako se originalni njeguški sir proizvodi na relativno malom području i u dosta ograniičenim količinama, on je zbog svog izraženog kvaliteta, trajnosti održavanja tog kvaliteta i transportabilnosti poznat i izvan užeg proizvodnog područja, a sada je veoma poznat u inostranstvu.

Njeguški sir se nakon sirenja čuva na hladovitom ali prozračnom mestu i do 3 meseca.Suv i bogat mlečnim mastima-jednostavno izvrstan.Ako želite da ga stavite u ulje, onda ga izrežite,poređajte u teglu,zalite sa maslinovim uljem,možete da dodate biber u zrnu,teglu dobro zatvorite i ostavite da stoji 60 dana.Prijatno!

 

Podeli ovu vest

07/12/2014 0 comment

Svakako ste čuli za specifično vino BERMET. Brojna su tumačenja kako se on priprem - tu su čuvene "tajne" vinara. Sigurno je samo jedno - ko je probao BERMET ostao je njegov zaljubljenik.Nadaleko čuveno, autohtono, specijalno aromatično vino Bermet, koje je ...

19/07/2016 0 comment

Bogata beta-karotinom i vitaminom C, dinja je idealna namirnica za leto. Od minerala zastupljenih u dinji posebno je bitno istaći kalijum, iako ...

22/01/2018 0 comment

Čuveni srpski mlečni proizvod-kajmak od kravljeg mleka na području Kraljeva je jedan od najkvalitetniji u Srbiji, a selo odakle se proslavio ovaj ...

25/01/2017 0 comment

Mnogobrojni su sokobanjski specijaliteti, koji se služe u etno restoranima ovog izuzetnog mesta, a i koje domaćice ovog kraja tradicionalno spremaju. ...

07/12/2017 0 comment

Ljudi iz Homolja veruju da je pčela stara koliko i sam ljudski rod. Oko pčele ispleli su čitav sistem verovanja i ritualnog ponašanja koje je ...

O Portalu

Portal koji promoviše Srbiju i njene vrednosti. Sve na jednom mestu, priča o Srbiji koju volimo, njenoj tradiciji, lepotama, ljudima i događajima.

Najnovije vesti

Newsletter

Budite u toku sa najnovijim vestima i informacijama na našem portalu!