Njeguški sir - jednostavno izvrstan

Njeguški sir - jednostavno izvrstan

Njeguški sir, kao autohtona vrsta sira, spada u grupu punomasnih tvrdih sireva. Originalni njeguški sir proizvodi se u širem području Lovćena računajući priobalno područje od Budve do Herceg Novog. Područje proizvodnje dobrim delom se poklapa sa područjem proizvodnje čuvene njeguške pršute. Postoji mišljenje da baš područje, svojom klimom, utiče donekle i na kvalitet sira.

Njeguški sir proizvodi se prvenstveno od ovčjeg mleka, a može i od kravljeg ili mešanog ovčjeg, kravljeg i kozjeg. Najkvalitetniji sir se dobija od ovčeg mleka.

Tehnologija proizvodnje je dosta specifična. Osnovne specifičnosti se sastoje u načinu obrade gruša i sirnog testa, kao i u načinu sušenja i čuvanja sira. Baš prema načinu čuvanja zrelog sira razlikujemo više varijeteta, kao što su: suvi sir, sir iz ulja, sir iz topljenog loja i sir iz salamure.

Iako se originalni njeguški sir proizvodi na relativno malom području i u dosta ograniičenim količinama, on je zbog svog izraženog kvaliteta, trajnosti održavanja tog kvaliteta i transportabilnosti poznat i izvan užeg proizvodnog područja, a sada je veoma poznat u inostranstvu.

Njeguški sir se nakon sirenja čuva na hladovitom ali prozračnom mestu i do 3 meseca.Suv i bogat mlečnim mastima-jednostavno izvrstan.Ako želite da ga stavite u ulje, onda ga izrežite,poređajte u teglu,zalite sa maslinovim uljem,možete da dodate biber u zrnu,teglu dobro zatvorite i ostavite da stoji 60 dana.Prijatno!

 

Podeli ovu vest

02/03/2016 0 comment

Ako ste ljubitelji klasične kombinacije čokolade i oraha, onda je ova starinska torta idealan slatkiš za vas, koji možete da služite u svim prilikama. Potrebno je: 6 kašika šećera + 350 g šećera, 100 g seckanih oraha, 200 g mlevenih oraha, kašika praška ...

28/08/2019 0 comment

Kozji sir Gorski stiže nam sa obronaka Fruške Gore, iz sela Jazak. Proizvodi se od 100% kozjeg mleka, bez dodavanja kravljeg mleka, aditiva, ...

07/12/2019 0 comment

Žabalj i Titel su mesta u oblasti koja je dobila ime po rečnim lađama - šajkama - i vojnicima „šajkašima“ koji su u ...

07/05/2019 0 comment

Knedle sa šljivama su tradicionalan i toliko popularan kolač,da nema govora o tome da je ova poslastica zaboravljena.Potrebno je malo ...

16/10/2019 0 comment

Selo Vinča, podno Oplenca, gde se nalazi Vinarija Aleksandrović, oduvek je bilo poznato po uzgajanju vinove loze i vinarstvu. Osunčane padine, ...

O Portalu

Portal koji promoviše Srbiju i njene vrednosti. Sve na jednom mestu, priča o Srbiji koju volimo, njenoj tradiciji, lepotama, ljudima i događajima.

Najnovije vesti

Newsletter

Budite u toku sa najnovijim vestima i informacijama na našem portalu!