Ko nije probao vlaške palačinke nije ni svestan šta je propustio. Nekako uvek prvo posegnemo za komplikovanim testima ili pitama, a postoji nešto što je jednostavnije i može da se meri sa najkomplikovanijim i najukusnijim testom koje ste probali. Upravo su to vlaške palačinke. Vrlo jednostavne za pripremu, bez velikog broja sastojaka, vlaške palačinke su vrlo brzo zavladale našom trpezom. Mirišu na bezbrižnu prošlost i veselo detinjstvo.

Potrebni sastojci:

400 g brašna
1/3 kockice kvasca
1 ravna kašičica soli
1 ravna kašičica šećera
oko 150 ml mlake vode
sir
1 jaje
ulje za prženje

Priprema:

Testo za vlaške palačinke je vrlo slično testu od koga se prave mekike, a sa druge strane skoro da je identično testu za domaći hleb, tako da eto još par slučajeva kada možete „ukrasti" malo testa i častiti sebe još jednim finim toplim obrokom.

Da bismo ciljano napravili testo za vlaške palačinke, najpre je potrebno u odgovarajućoj posudi pomešati suve sastojke: brašno, so i šećer. Kvasac najpre malo razmutiti u mlakoj (nikako vrućoj) vodi i to zatim sipati u brašno. Lagano mesiti testo uz povremeno dodavanje vode dok se ne dobije mekano glatko testo, kao za hleb.

Testo pokriti vlažnom krpom i ostaviti na toplom da naraste, tj. da se zapremina testa udvostruči.Za to vreme izmrviti sir i pomešati ga sa jajetom. To će biti fil za vlaške palačinke.

Testo pokriti vlažnom krpom i ostaviti na toplom da naraste, tj. da se zapremina testa udvostruči.Za to vreme izmrviti sir i pomešati ga sa jajetom. To će biti fil za vlaške palačinke.Kad testo nadođe podeliti ga na 8-10 loptica.

Svaku lopticu rukom ispritiskati do veličine dlana i premazati je filom od sira i jaja.Svaku ovakvu palačinku preklopiti sa svih strana,kako bi fil ostao unutra.Ovako preklopljenu palačinku opet rastanjiti rukom ili oklagijom,veličine dlana, pržiti ih u vrelom ulju. Služite tople uz jogurt ili kiselo mleko.