fbpx

Leskovačke suve paprike - pikantni specijalitet sa juga

Leskovačke suve paprike - pikantni specijalitet sa juga

Paprike su zaštitni znak juga Srbije,naročito doline Jablanice.To su izuzetno kvalitetne paprike, koje dobro sazrevaju na svetlosti,posle branja se posebnom tehnologijom suše da očuvaju sva hranljiva svojstva i prepoznatljiv ukus. Ove suve paprike sa venaca, se pripremaju na razne načine, koriste seckane za pikantne salate,kao začin, ali su punjene ipak najlepše. Evo jednog od mnogobrojnih recepata:

Potrebno je:

16 suvih paprika,300 grama mlevenog mesa,200 g crvenog sočiva,mala glavica celera,1 šargarepa,1 glavica crnog luka,biber i so po ukusu,prstohvat ruzmarina,mala šoljica uljla
Operite paprike i potopite ih preko noći u vodi. Sitno iseckajte luk i prodinstajte na malo ulja, dodajte šargarepu. Dodajte meso i propržite dobro. Dodajte začine. Sočivo nalijte vodom i kuvajte oko sat vremena. Sočivo procedite i dodajte mesu. Vodu od sočiva nemojte bacati. Paprike napunite filom, zatvorite kolutićima celera i naređajte u vatrostalnu posudu. Prelijte sa vodom od sočiva. Pecite poklopljene i pred sam kraj ostavite otvoren sud oko 15tak minuta.

suve paprike punjene

 

Podeli ovu vest

11/07/2016 0 comment

Pirotski kraj poznat je po proizvodima od mleka i mesa. Na Staroj planini postoji vekovna tradicija bavljenja stočarstvom, a najpoznatiji proizvodi su kačkavalj, peglana kobasica i pirotsko jagnje, a naravno sve to uz domaći hleb vurnjak, koji se ovde ...

13/12/2022 0 comment

Turistička organizacija Srbije je objavila da je MIŠELIN Gastronomski vodič danas objavio svoju novu selekciju za Srbiju. Drugu godinu za redom, ...

17/01/2023 0 comment

Krempita je omiljena poslastica mnogih generacija, širom sveta. U svetu je poznata pod mnogim imenima, a kod nas se odomaćila pod nazivom "Krempita". ...

21/02/2021 0 comment

Čvena Torta Pavlova je hrskava poslastica od belanaca umućenih sa šećerom, prelivena šlagom i različitim svežim voćem. Veruje se da je prvi put ...

22/09/2022 0 comment

Prokupac autohtona sorta Srbije. Neki od zaljubljenika u prokupac su ga različito nazivali. Sinonimi: Prokupka, Crnka, Niševka, Kame- ničarka, ...

O Portalu

Portal koji promoviše Srbiju i njene vrednosti. Sve na jednom mestu, priča o Srbiji koju volimo, njenoj tradiciji, lepotama, ljudima i događajima.

Najnovije vesti