Vrbaski lipljen sa prelivom - čuveni riblji specijalitet

Vrbaski lipljen sa prelivom - čuveni riblji specijalitet

Lipljen živi u tzv. pastrmskim vodama: brzim, čistim i hladnim potocima ili rekama, pa to što se može naći i u Vrbasu pokazuje vrednost ovog banjalučkog lepotana.

Lipljen retko naraste preko kilogram i po i takvi se smatraju orijaškim tj.velikim. Lipljen je lovac na mušice, koje padaju, ili samo dodiruju u letu vodenu površinu. To određuje i način ribolova i lipljen se lovi gotovo isključivo mušičarenjem. Nije dozvoljeno izlovljavanje lipljena ispod 30 cm. Mresti se u razdoblju mart-maj, kada je zabranjen izlov.

Banjalučka gastro ponuda je po nečemu verovatno jedinstvena u svetu. Naime retke i plemenite ribe, a lipljen spada u takve sportske trofeje koje nije moguće uzgajati, gotovo se nikad ne nalaze u meni ponudi ribljih restorana. Oni se specijalno naručuju ili se spremaju u privatnoj režiji. U Banjaluci to nije slučaj. Postoje riblji restorani gde lipljena možete naručiti iz menija.

Priprema lipljena je jednostavna. Predlažemo jedan od dva tradicionalna način u kukuruznom brašnu sa prelivom.

Lipljen u kukurznom brašnu s prelivom

Lipljena očistiti, oprati, odvojiti kosti i napraviti filete. Filete od lipljena posoliti i marinirati 30 minuta u marinadi. Marinada se razlikuje, ali ako ne želimo ispredati ribarske priče (a nema ribara koji to ne želi) marinada je limunov sok i ulje. Potom ribu uvaljati u brašno i pržiti u dubokoj masnoći. Koja vrsta ulja i masnoće izazvaće pravu raspravu, pa možemo reći da je maslinovo ulje oznaka novih generacija ribara dok, klasičari koriste obično suncokretovo ulje. Nakon prženja lipljena složiti u prikladnu posudu i staviti da se ohladi.
Dok čekate da se lipljen ohladi, pripremite preliv. Kao jednu mogućnost predlažemo da se on napravi od kiselog mleka, sitno seckanog belog luka, mlevenog bibera, peršuna i soli po ukusu.

Podeli ovu vest

18/01/2014 0 comment

Lagan  desert sa jagodama  koji se brzo priprema,poslastica koja osvežava u ovim zimskim danima. Potrebno je: ZA KORPICE: 200 g oštrog brašna, 100 g maslaca, 80 g šećera, 1 jaje, malo soli ZA KREM: 500 ml mleka, 120 g šećera, kesica pudinga ...

19/07/2016 0 comment

Bogata beta-karotinom i vitaminom C, dinja je idealna namirnica za leto. Od minerala zastupljenih u dinji posebno je bitno istaći kalijum, iako ...

21/04/2018 0 comment

Srednjobanatska varoš Plandište, sa svojim različitim imenima kroz istoriju na različitim jezicima, kao štoje Morminta, ...

18/03/2018 0 comment

Većina Rusa ne bi mogla da zamisli dan bez svog domaćeg crnog „borodinskog" hleba. A tu su i „darnicki", ražano-pšenična pogača, ...

13/04/2018 0 comment

Nekada su olujni banatski vetrovi razvejavali deliblatski pesak po čitavoj Panoniji. Zahvaljujući planskom pošumljavanju epskih ...

O Portalu

Portal koji promoviše Srbiju i njene vrednosti. Sve na jednom mestu, priča o Srbiji koju volimo, njenoj tradiciji, lepotama, ljudima i događajima.

Najnovije vesti

Newsletter

Budite u toku sa najnovijim vestima i informacijama na našem portalu!