Vrbaski lipljen sa prelivom - čuveni riblji specijalitet

Vrbaski lipljen sa prelivom - čuveni riblji specijalitet

Lipljen živi u tzv. pastrmskim vodama: brzim, čistim i hladnim potocima ili rekama, pa to što se može naći i u Vrbasu pokazuje vrednost ovog banjalučkog lepotana.

Lipljen retko naraste preko kilogram i po i takvi se smatraju orijaškim tj.velikim. Lipljen je lovac na mušice, koje padaju, ili samo dodiruju u letu vodenu površinu. To određuje i način ribolova i lipljen se lovi gotovo isključivo mušičarenjem. Nije dozvoljeno izlovljavanje lipljena ispod 30 cm. Mresti se u razdoblju mart-maj, kada je zabranjen izlov.

Banjalučka gastro ponuda je po nečemu verovatno jedinstvena u svetu. Naime retke i plemenite ribe, a lipljen spada u takve sportske trofeje koje nije moguće uzgajati, gotovo se nikad ne nalaze u meni ponudi ribljih restorana. Oni se specijalno naručuju ili se spremaju u privatnoj režiji. U Banjaluci to nije slučaj. Postoje riblji restorani gde lipljena možete naručiti iz menija.

Priprema lipljena je jednostavna. Predlažemo jedan od dva tradicionalna način u kukuruznom brašnu sa prelivom.

Lipljen u kukurznom brašnu s prelivom

Lipljena očistiti, oprati, odvojiti kosti i napraviti filete. Filete od lipljena posoliti i marinirati 30 minuta u marinadi. Marinada se razlikuje, ali ako ne želimo ispredati ribarske priče (a nema ribara koji to ne želi) marinada je limunov sok i ulje. Potom ribu uvaljati u brašno i pržiti u dubokoj masnoći. Koja vrsta ulja i masnoće izazvaće pravu raspravu, pa možemo reći da je maslinovo ulje oznaka novih generacija ribara dok, klasičari koriste obično suncokretovo ulje. Nakon prženja lipljena složiti u prikladnu posudu i staviti da se ohladi.
Dok čekate da se lipljen ohladi, pripremite preliv. Kao jednu mogućnost predlažemo da se on napravi od kiselog mleka, sitno seckanog belog luka, mlevenog bibera, peršuna i soli po ukusu.

Podeli ovu vest

29/07/2013 0 comment

Velika je hranljiva vrednost spanaća. Sadrži obilje mineralnih materija, u najvećoj meri kalijum,kalcijum, magnezijum,gvožđe,fosfor... Spanać je čuvar zdrafvlja I ima veliko antioksidantno dejstvo. Podjednako je važan u iskrani dece,odraslih i starijih ...

13/12/2019 0 comment

Manifestacija pod nazivom „Srpski sto posne hrane“ održava se svake godine tokom Božićnog posta. Takmičarskog je karaktera, a učesnici se ...

10/12/2019 0 comment

Recept za ovaj poseban specijalitet od šarana, pripremio je Ilarion Đurica, jeromonah iz manastira Svetog arhangela Gavrila u Zemunu Posne ...

07/05/2019 0 comment

Knedle sa šljivama su tradicionalan i toliko popularan kolač,da nema govora o tome da je ova poslastica zaboravljena.Potrebno je malo ...

16/10/2019 0 comment

Selo Vinča, podno Oplenca, gde se nalazi Vinarija Aleksandrović, oduvek je bilo poznato po uzgajanju vinove loze i vinarstvu. Osunčane padine, ...

O Portalu

Portal koji promoviše Srbiju i njene vrednosti. Sve na jednom mestu, priča o Srbiji koju volimo, njenoj tradiciji, lepotama, ljudima i događajima.

Najnovije vesti

Newsletter

Budite u toku sa najnovijim vestima i informacijama na našem portalu!