Danas započeti sve poslove - sredoposna nedelja

Danas započeti sve poslove - sredoposna nedelja

Ovo je središna nedelja Časnog posta, pa otud i naziv – sredoposna nedelja. U narodu postoji verovanje da je ove nedelje dobro započeti sve poslove.

Predlažemo vam jelovnik po starim receptima koje je pripremio najpoznatiji srpski etnolog g.din Dragomir Antonić.

Balgur

Sastojci: šolja pšenice,1 glavica crnog luka,ulje,so,veza peršuna.
Priprema: Sitno iseckan luk dobro izdinstati.Pšenica se istuče u avanu I pomeša sa usitnjenim peršunom.Izdinstan luk se nalije vodom I u njega se lagano dodaje smesa od pšenice i peršuna,uz neprekidno mešanje.Kad voda uvri,galgur postane gust kao kaša.Posoli se i služi.

BALGUR

Čufte od praziluka ''Đurđina''

Sastojci: ¾ praziluka,1/2 kg pirinča,6 glavica crnog luka,peršun,biber,so.
Priprema: Očistiti ¾ praziluka,skinuti zeleno lišće,pa obariti.Iseći sitno.U šerpu staviti malo ulja,iseckati glavicu crnog luka,propržiti I dodati peršun.Luk pomešati sa prazilukom,pobiberiti I skinuti sa šporeta.Praviti male loptice,uvaljati ih u brašno i pržiti ih na vrelom ulju.Ispržiti 5 glavica seckanog crnog luka na vrelom ulju I dodati ½ kilograma opranog pirinčak,seckanog peršuna,so i biber.Pirinač propržiti.U pleh staviti pirinač,a preko njega loptice i zaliti uljem i toplom vodom.Staviti u rernu I peći dok pirinač ne omeša.

CUFTE

Brodet od oslića ''Gordana''

Sastojci: 1 kg oslića, 2 glavice crnog luka,veza zeleni,ulje,3 dl belog vina,biber,so,3 čena belog luka,šoljica soka od paradajiza.
Priprema: Crni luk i zelen izrendati i staviti u šerpu sa uljem i malo vode.Povrće dinstati desetak minuta.Oslić iseći na manje komade i dodati u posudu.Dolivati vinom i povremeno protresati šerpu.Kad je jelo pri kraju,dodati sitno seckan peršun,beli luk i malo soka od paradajiza.

Brodet-od-oslića

Kuglice od smokvi

Sastojci:1/4 kg šećera,1/4 kg smokvi,1/4 kg mlevenih oraha
Priprema:Šećer ušpinovati kao za slatko,u šećer se doda malo vode i meša na srednjoj vatri dok ne počne da se zgrušnjava.Ovu masu sjediniti sa mlevenim smokvama i orasima.Promešati da se izjednači.Dok su još tople,praviti kuglice i uvaljati ih u kristal šećer.

KUGLICEFoto:coolinarika.com

Podeli ovu vest

19/01/2014 0 comment

Šljiva, kao voće koje ima bogat rod i autohtone sorte u Srbiji, kroz vekove se upotrebljavala u srpskoj kuhinji. Ovo je starinski recept za janiju sa pilećim mesom,izuzetno ukusno . Potrebno: pile težine oko 1,250 kg,kilogram suvih šljiva,150 g masti,2 ...

26/03/2019 0 comment

Proleće, po mnogima najlepše godišnje doba, najbolje je vreme da se napravi kratak predah posle duge i hladne zime. Vreme kada se ...

23/08/2019 0 comment

Ima krempita i krempita... Neki će tim povodom pomenuti svoju mamu ili baku, drugi poslastičarnicu u Prizrenskoj, treći će reći da su one iz "Kluba ...

07/05/2019 0 comment

Knedle sa šljivama su tradicionalan i toliko popularan kolač,da nema govora o tome da je ova poslastica zaboravljena.Potrebno je malo ...

01/07/2019 0 comment

Na prostoru Kopaonika samonikla borovnica se prostire na površini od 300 hektara,u svojim prirodnim staništima od 1500 do 2017 m.Plod ...

O Portalu

Portal koji promoviše Srbiju i njene vrednosti. Sve na jednom mestu, priča o Srbiji koju volimo, njenoj tradiciji, lepotama, ljudima i događajima.

Najnovije vesti

Newsletter

Budite u toku sa najnovijim vestima i informacijama na našem portalu!