Staro jelo iz srpske Hercegovine - hajdučka tepsija

Staro jelo iz srpske Hercegovine - hajdučka tepsija

Hercegovina je vekovima bila na granici mnogih imperija, međutim ponosni Hercegovci su uvek želeli da budu slododni, tako su nastali hajduci koji su prkosili svim imperijama.

Znamo da su hajduci bili jaki i spretni momci, međutim za snagu je potrebna jaka hrana tako nastade Hajdučka tepsija.

Ovo jelo se u Hercegovini zadržalo do danas, te ga mi i vama toplo preporučujemo.
Prilikom konzumacije osetićete hajdučku ćud i snagu, mirise i ukuse koje koje pruža ovo staro jelo.

Za ovaj specijalitet potrebni su sledeći sastojci: 1kg teletine (ili jagnjetine), 1kg crnog luka, 2 zelene paprike, 2 kašike iseckanog peršuna, beli luk, 250ml belog vina, šoljica vode, 2 kašike ulja, biber i so.

Priprema ovog specijaliteta počinje tako što se meso u komadu opere, prosuši čistom kuhinjskom krpom, posoli i špikuje belim lukom. Potom se špikovano meso stavi u glineni (zemljani) sud. Luk se oljušti, iseče na rebarca i njime se prekrije meso. U jednoj posebnoj činiji se izmeša paprika (iseckana na listiće), peršun, biber, so i vino. Ovome se još doda šoljica vode i ulje.

Na kraju se pripremljenim rastvorom zalije meso, sud se prekrije poklopcem od gline i specijalitet se stavlja da se peče na 180°C najmanje 1 h i 15 minuta. Bitno je napomenuti da se poklopac od gline obavezno pre poklapanja stavlja desetak minuta u hladnu vodu i ne otvara se dok pečenje traje.

Ovaj specijalitet naročito je ukusan ako se priprema ispod sača i ukoliko se servira sa domaćim hercegovačkim krompirom.

Prilikom konzumacije čuvene hercegovačke hajdučke tepsije osetićete hajdučku ćud i snagu, kao i prepoznatljive mirise i ukuse koje pruža ovo staro jelo.

Podeli ovu vest

29/06/2013 0 comment

Potrebno je: 1 kg tankih kora100 g mlevenih oraha100 g suvog grožđa100 g šećera1 kešica cimetavanilin šećer Način pripreme: Pripremiti kore. U podmazan pleh ređati 4-5 kora, koje ćete prskati sa uljem i filom koji se napravi od oraha, šećera i suvog ...

28/08/2019 0 comment

Kozji sir Gorski stiže nam sa obronaka Fruške Gore, iz sela Jazak. Proizvodi se od 100% kozjeg mleka, bez dodavanja kravljeg mleka, aditiva, ...

10/09/2019 0 comment

Suve šljive su simol Šumadije, a slanina je prisutna u mnogim specijalitetima srpske kuhinje. Ovaj način kombinovanja je poznat ...

07/05/2019 0 comment

Knedle sa šljivama su tradicionalan i toliko popularan kolač,da nema govora o tome da je ova poslastica zaboravljena.Potrebno je malo ...

11/09/2019 0 comment

Tamjanika, temjanika ili tamnjanika samo su neki od lokalnih naziva za belu sortu koja se smatra najperspektivnijom u smislu izgradnje snažnog ...

O Portalu

Portal koji promoviše Srbiju i njene vrednosti. Sve na jednom mestu, priča o Srbiji koju volimo, njenoj tradiciji, lepotama, ljudima i događajima.

Najnovije vesti

Newsletter

Budite u toku sa najnovijim vestima i informacijama na našem portalu!