Pančevački taliri - starinski kolačići

Pančevački taliri - starinski kolačići

Dok oni koji ga nisu posetili mogu za Pančevo misliti da je predgrađe Beograda, poznato po zagađenju i naftnoj industriji, ponosni meštani ovog lepog velikog banatskog grada mogu sa punim pravom reći da je ovaj grad najbliža Evropa za žitelje prestonice. Pančevo je svojom burnom istorijom, industrijskom tradicijom, multikulturalnošću koja traje vekovima i velelepnim građevinama u starom jezgru, svakako pravi evropski grad, uprkos ekonomskim teškoćama koje, međutim, nisu mimoišle ni mnogo razvijenije krajeve Starog kontinenta.

Iako grad razvijene industrije, Pančevo nije okrenulo leđa svom bogatom i plodnom zaleđu, pa se tako leti najviše uživa u brestovačkom bostanu, a zimi u kiselom glogonjskom kupusu.

Pančevci vole i krompir „u gaćama", pogačice sa čvarcima i nadaleko čuveni pančevački hleb, na koji bez griže savesti mažu mast i posipaju alevu papriku. Kako tek odoleti šunki išibanoj košavom, proji žutoj kao sunčev zrak, rinflajšu koji je, uprkos izvornom
korenu imena, od kokošijeg mesa, i štrudli od maka crnog kao banatska oranica. Dok se, pak, za štrudle kaže da su mekane kao banatska duša.Jedan od starinskih recepata su taliri, a evo i recepta:

Potrebno je:

1 kg brašna
350 g sitnog kristal-šećera
5 jaja
250 g tečnog meda
2 kafene kašičice sode bikarbone
1 kašika cimeta
1 kašika mlevenog karanfilića
strugana kora jednog limuna

Jaja i šećer umutiti mikserom, pa dodati med. Brašno prosejati, pa pomešati sa sodom bikarbonom i začinima. Spojiti sastojke i umesiti čvrsto testo. Potom ga umotati u kesu i ostaviti da prenoći na sobnoj temperaturi. Sutradan ga premesiti, razviti oklagijom, pa manjom modlom, kao za vanilice, vaditi pogačice. Peći kratko. Spajati ih pekmezom od kajsija i malo pritisnuti kako bi bilo dovoljno pekmeza da se za njega zalepe mleveni orasi. Samleti orahe, pa njima obložiti strane talira.

Podeli ovu vest

10/01/2015 0 comment

Somborski specijaliteti su veoma čuveni, ovaj grad na krajnjem severozapadu naše zemlje, ugostio je mnoge čuvene ljude iz sveta kulture, umetnosti, sporta. Desert koji vam preporučujemo, svakako je jedan od najpoznatijih na stolu somborskih domaćica. Za ...

19/07/2016 0 comment

Bogata beta-karotinom i vitaminom C, dinja je idealna namirnica za leto. Od minerala zastupljenih u dinji posebno je bitno istaći kalijum, iako ...

17/07/2018 0 comment

Kačarevo je malo mesto pokraj Pančeva, gde je decenijama prisutna tradicija u pripremi ove domaće kobasicen koja je jedan od omiljenih mesnih ...

18/03/2018 0 comment

Većina Rusa ne bi mogla da zamisli dan bez svog domaćeg crnog „borodinskog" hleba. A tu su i „darnicki", ražano-pšenična pogača, ...

11/07/2018 0 comment

Ječmenka je još jedna autohtona, stara vrsta kruške. Spada u najstarije sorte krušaka poznate kod nas. Oduvek je krasila ...

O Portalu

Portal koji promoviše Srbiju i njene vrednosti. Sve na jednom mestu, priča o Srbiji koju volimo, njenoj tradiciji, lepotama, ljudima i događajima.

Najnovije vesti

Newsletter

Budite u toku sa najnovijim vestima i informacijama na našem portalu!