Župski odrezak

Župski odrezak

Kada god se pomene Aleksandrovac, svi pomisle na vino, što nije ništa čudno jer se u ovim krajevima vino gaji već 3.000 godina. Vino je u Župi bilo izvor bogatstva, moći, ali i osnovni izvor egzistencije.

Župa ima idealne geografske preduslove za gajenje vinove loze, pa je zovu i srpska Šampanja. U samom Aleksandrovcupostoji i Muzej vinarstva i vinogradarstva, koji čuva viševekovnu vinarsku tradiciju ovog kraja. U okolini
Aleksandrovca postoje „poljane“ – specijalna grupa vinogradarskih naselja. Nastale su, a i danas se nalaze, van sela, u vinogradima. U „poljanama“ su boravili vinogradari u doba radova, i naročito za vreme berbe, kada su bile boravište za čitave porodice. Iz sela se donosilo neophodno posuđe i druge potrepštine koje su se vraćale čim se berba obavi. Nažalost, migracijom stanovništva iz sela u gradove „poljane“ su opustele.

Ipak,vinogradarstvo dobija sve veći zamah, sve je više privatnih vinarija koje uz degustaciju „božanskog napitka“ nude i ukusne specijalitete ovog kraja. Pohvalno je što se vinogradari trude da očuvaju autohtone sorte i prave vina od starih sorti grožđa tamjanike, prokupca i rskavca. Svu raskoš župskih vina najbolje je okusiti na
manifestaciji „Župska berba“, kada se u centru Aleksandrovca iz fontane umesto vode toči vino.

A evo i jednog recepta iz Župe, obrok koji je savršen uz vino iz ovog kraja.

250 g svinjskog mesa
1 pečena paprika
30 g suvog mesa
2 kašike kajmaka
1 kašika meda
2 kašike ulja
so
biber
Svinjski odrezak blago izlupati, začiniti solju i biberom, premazati medom i pržiti sa obe strane.
Kad je gotovo, meso izvaditi, pa u istom tiganju kratko propržiti domaće suvo meso sečeno na listiće, pečenu papriku sečenu na trake i kajmak. Skloniti sa vatre i
preliti preko mesa.

Podeli ovu vest

21/09/2014 0 comment

Kad dođe sezona pripreme zimnice, svakako da je tradicionalno slatko,kao i njegova priprema, bez kojeg je nemoguće zamisliti naročito seoska domaćinstva, jedno od omiljenih "zanimanja" srpskih domaćica. Šljiva, srpska kraljica voća, sigurno zauzima prvo mesto ...

19/07/2016 0 comment

Bogata beta-karotinom i vitaminom C, dinja je idealna namirnica za leto. Od minerala zastupljenih u dinji posebno je bitno istaći kalijum, iako ...

17/07/2018 0 comment

Kačarevo je malo mesto pokraj Pančeva, gde je decenijama prisutna tradicija u pripremi ove domaće kobasicen koja je jedan od omiljenih mesnih ...

18/03/2018 0 comment

Većina Rusa ne bi mogla da zamisli dan bez svog domaćeg crnog „borodinskog" hleba. A tu su i „darnicki", ražano-pšenična pogača, ...

11/07/2018 0 comment

Ječmenka je još jedna autohtona, stara vrsta kruške. Spada u najstarije sorte krušaka poznate kod nas. Oduvek je krasila ...

O Portalu

Portal koji promoviše Srbiju i njene vrednosti. Sve na jednom mestu, priča o Srbiji koju volimo, njenoj tradiciji, lepotama, ljudima i događajima.

Najnovije vesti

Newsletter

Budite u toku sa najnovijim vestima i informacijama na našem portalu!