Župski odrezak

Župski odrezak

Kada god se pomene Aleksandrovac, svi pomisle na vino, što nije ništa čudno jer se u ovim krajevima vino gaji već 3.000 godina. Vino je u Župi bilo izvor bogatstva, moći, ali i osnovni izvor egzistencije.

Župa ima idealne geografske preduslove za gajenje vinove loze, pa je zovu i srpska Šampanja. U samom Aleksandrovcupostoji i Muzej vinarstva i vinogradarstva, koji čuva viševekovnu vinarsku tradiciju ovog kraja. U okolini
Aleksandrovca postoje „poljane“ – specijalna grupa vinogradarskih naselja. Nastale su, a i danas se nalaze, van sela, u vinogradima. U „poljanama“ su boravili vinogradari u doba radova, i naročito za vreme berbe, kada su bile boravište za čitave porodice. Iz sela se donosilo neophodno posuđe i druge potrepštine koje su se vraćale čim se berba obavi. Nažalost, migracijom stanovništva iz sela u gradove „poljane“ su opustele.

Ipak,vinogradarstvo dobija sve veći zamah, sve je više privatnih vinarija koje uz degustaciju „božanskog napitka“ nude i ukusne specijalitete ovog kraja. Pohvalno je što se vinogradari trude da očuvaju autohtone sorte i prave vina od starih sorti grožđa tamjanike, prokupca i rskavca. Svu raskoš župskih vina najbolje je okusiti na
manifestaciji „Župska berba“, kada se u centru Aleksandrovca iz fontane umesto vode toči vino.

A evo i jednog recepta iz Župe, obrok koji je savršen uz vino iz ovog kraja.

250 g svinjskog mesa
1 pečena paprika
30 g suvog mesa
2 kašike kajmaka
1 kašika meda
2 kašike ulja
so
biber
Svinjski odrezak blago izlupati, začiniti solju i biberom, premazati medom i pržiti sa obe strane.
Kad je gotovo, meso izvaditi, pa u istom tiganju kratko propržiti domaće suvo meso sečeno na listiće, pečenu papriku sečenu na trake i kajmak. Skloniti sa vatre i
preliti preko mesa.

Podeli ovu vest

13/05/2014 0 comment

Za vreme vladavine Nemanjića ,od kraljeva Radoslava i Milutina preko cara Dušana i poslednjeg Nemanjića Uroša, kulinarstvo je u Srbiji bilo rame uz rame sa Evropom,pa u nekim segmentima i ispred mnogih država.Ovo je jedan od autentičnih recepata iz tog doba, ...

19/07/2016 0 comment

Bogata beta-karotinom i vitaminom C, dinja je idealna namirnica za leto. Od minerala zastupljenih u dinji posebno je bitno istaći kalijum, iako ...

21/04/2018 0 comment

Srednjobanatska varoš Plandište, sa svojim različitim imenima kroz istoriju na različitim jezicima, kao štoje Morminta, ...

18/03/2018 0 comment

Većina Rusa ne bi mogla da zamisli dan bez svog domaćeg crnog „borodinskog" hleba. A tu su i „darnicki", ražano-pšenična pogača, ...

13/04/2018 0 comment

Nekada su olujni banatski vetrovi razvejavali deliblatski pesak po čitavoj Panoniji. Zahvaljujući planskom pošumljavanju epskih ...

O Portalu

Portal koji promoviše Srbiju i njene vrednosti. Sve na jednom mestu, priča o Srbiji koju volimo, njenoj tradiciji, lepotama, ljudima i događajima.

Najnovije vesti

Newsletter

Budite u toku sa najnovijim vestima i informacijama na našem portalu!