Bakin recept: domaći pekmez od kupina

Bakin recept: domaći pekmez od kupina

Kupina  pripada porodici ruža.Nežne je strukture i specifičnog mirisa.Plod kupine dok je zelen je crvene,a kad sazri crne3 boje3,ima osvežavajuću moć,blagotovoran je za ljudski organizam.Gajena kupina daje veći plod,ali je plod divlje kupine vitaminsko-mineralno bogatiji.

Plod kupine sadrži visok procenat šećera i to uglavnom voćni i grožđani šećer fruktozu i glukozu.Saharoze ima vrlo malo.Zreo plod kupine sadrži mali procenat celuloze.Sadrži mnoštvo različitih minerala u impozantnoj količini od čega najviše kalijuma,zatim kalcijuma i fosfora,sumpora i dr.Kupina je poznata i po sadržaju gvožđa koje poseduje.Osim bogastva vitamina C kojeg ima u ovom voću poprilično, tu je i provitamin A ,vitamin B1,B2,PP i drugi.Sadrži znatne količine jabučne,limunske i vinske kiseline.

Kupina je poznata i po sadržaju gvožđa koje je neophodno za stvaranje crvenih krvnih zrnaca,pa se preporučuje u popravljanju krvne slike.Naročito je koristan sok od kupina koji se preporučuje anemičnim osobama.Sveže ,zrele kupine s vinom,žutim šećerom,ili medom i cimetom, jačaju slab želudac.

Sadrže i prirodnu salicilnu kiselinu i imaju blago antiupalno dejstvo,te su korisne za lečenje prehlada.
Osim ploda,lekovita svojstva imaju i list,cvet,maldi izdanci,prerađevine.
Najbolje je jesti sveže kupine,a korisne su i prerađevine: sokovi,sirupi,pekmezi,džemovi,slatka,kompoti, želei,kremovi,pite.Od njih se prave i specialno sirće i kupinovo vino.

PEKMEZ OD KUPINA

Propasirati dobro oprane i proceđene kupine i kuvati ih sa šećerom neprestano mešajući,da masa postane gusta,dok se na dnu suda vidi trag varjače. Na četiri kilograma kupina ide jedan kg šećera.
Skuvani pekmez sipati u zagrejane tegle i staviti u toplu rernu da se uhvati korica.Tegle zatvoriti kad se pekmez ohladi.

Podeli ovu vest

25/04/2013 0 comment

Lignje se spremaju na mnogo različitih načina, mi vam predlažemo ove zapečene sa krompirom i začinima. Za 4 osobe potrebno je: 1,5 kg lignji1 kg krompira1 dcl belog vinamaslinovo ulje4 čena belog lukaPeršun,so,biber, začinske biljke-najbolje sveže ...

08/09/2018 0 comment

Festival „Ukusi Vojvodine“ je višeslojni događaj koji predstavlja male proizvođače hrane i pića iz čitave Vojvodine, kao i ...

19/09/2018 0 comment

Leskovački kraj, najčuveniji predeo u Srbiji po uzgoju paprike, poznat je i po tradicionalnim receptima za spremanje zimnice od autohtonih vrsta ...

18/03/2018 0 comment

Većina Rusa ne bi mogla da zamisli dan bez svog domaćeg crnog „borodinskog" hleba. A tu su i „darnicki", ražano-pšenična pogača, ...

11/08/2018 0 comment

Dobro poznati zlatarski med, poreklom sa planinskih cvetnih livada i pašnjaka, prožet je visokokvalitetnim sastojcima. S obzirom i na jačinu ...

O Portalu

Portal koji promoviše Srbiju i njene vrednosti. Sve na jednom mestu, priča o Srbiji koju volimo, njenoj tradiciji, lepotama, ljudima i događajima.

Najnovije vesti

Newsletter

Budite u toku sa najnovijim vestima i informacijama na našem portalu!