Zlatiborska pršuta, ukus i miris tradicije

Zlatiborska pršuta, ukus i miris tradicije

Zlatiborska pršuta jedan je od tradicionalnih proizvoda po kojima je Zlatiborski region poznat nesamo u Srbiji nego i van njenih granica.

Pršuta se i dan-danas pravi na stari način, onako kako su je i naši preci pravili. Bez promena, bez dodavanja i bez oduzimanja, bez ikakvih aditiva – jedini dodatak je so, a meso se usoljava suvim postupkom. Za sušenje, odnosno dimljenje najčešće se koristi suva bukovina. Čamovina, lučevina, cerovina, hrast se ne koriste, jer produkti sagorevanja ovih vrsta drveta kvare ukus i miris pršute. Na putu do mesa dim se filtrira kroz drvenu rešetku, koja zadržava štetne produkte sagorevanja (čađ, garež).

Geografski položaj Zlatibora, na kojem se susreću specifične vazdušne struje iz nekoliko pravaca, jedinstven je. Najčuvenije po proizvodnji ove pršute je zlatiborsko selo Mačkat.

U poslednjih nekoliko godina u čast ovog proizvoda organizuje se tradicionalna manifestacija pod nazivom
„Zlatiborska pršutijada“ na kojoj proizvođači pršute stručnom žiriju i turistima izlažu svoje proizvode, koji su dobili zaštitni znak i postali jedan od „brendova“ ovog kraja.

Podeli ovu vest

15/03/2013 0 comment

U Srbiji su u idealnom skladu uslovi za gajenje šljiva. Pre svega, zemljište u Srbiji je po svom sastavu izuzetno kvalitetno za gajenje šljiva -pogodna geografska širina i nadmorska visina. Kada se tome doda dovoljno sunčeve svetlosti, toplote, vlažnosti i ...

19/07/2016 0 comment

Bogata beta-karotinom i vitaminom C, dinja je idealna namirnica za leto. Od minerala zastupljenih u dinji posebno je bitno istaći kalijum, iako ...

17/07/2018 0 comment

Kačarevo je malo mesto pokraj Pančeva, gde je decenijama prisutna tradicija u pripremi ove domaće kobasicen koja je jedan od omiljenih mesnih ...

18/03/2018 0 comment

Većina Rusa ne bi mogla da zamisli dan bez svog domaćeg crnog „borodinskog" hleba. A tu su i „darnicki", ražano-pšenična pogača, ...

11/07/2018 0 comment

Ječmenka je još jedna autohtona, stara vrsta kruške. Spada u najstarije sorte krušaka poznate kod nas. Oduvek je krasila ...

O Portalu

Portal koji promoviše Srbiju i njene vrednosti. Sve na jednom mestu, priča o Srbiji koju volimo, njenoj tradiciji, lepotama, ljudima i događajima.

Najnovije vesti

Newsletter

Budite u toku sa najnovijim vestima i informacijama na našem portalu!