Zlatiborska pršuta, ukus i miris tradicije

Zlatiborska pršuta, ukus i miris tradicije

Zlatiborska pršuta jedan je od tradicionalnih proizvoda po kojima je Zlatiborski region poznat nesamo u Srbiji nego i van njenih granica.

Pršuta se i dan-danas pravi na stari način, onako kako su je i naši preci pravili. Bez promena, bez dodavanja i bez oduzimanja, bez ikakvih aditiva – jedini dodatak je so, a meso se usoljava suvim postupkom. Za sušenje, odnosno dimljenje najčešće se koristi suva bukovina. Čamovina, lučevina, cerovina, hrast se ne koriste, jer produkti sagorevanja ovih vrsta drveta kvare ukus i miris pršute. Na putu do mesa dim se filtrira kroz drvenu rešetku, koja zadržava štetne produkte sagorevanja (čađ, garež).

Geografski položaj Zlatibora, na kojem se susreću specifične vazdušne struje iz nekoliko pravaca, jedinstven je. Najčuvenije po proizvodnji ove pršute je zlatiborsko selo Mačkat.

U poslednjih nekoliko godina u čast ovog proizvoda organizuje se tradicionalna manifestacija pod nazivom
„Zlatiborska pršutijada“ na kojoj proizvođači pršute stručnom žiriju i turistima izlažu svoje proizvode, koji su dobili zaštitni znak i postali jedan od „brendova“ ovog kraja.

Podeli ovu vest

30/09/2013 0 comment

Kajgana na srpski način, sa kamakom,crvenim i ljutim papričicama je odličan obrok u svako doba dana. Ukusno i pikantno, srpsko jelo. Potrebno: 8 - 10 jaja,glavica crnog luka,dve sveže paprike,dva paradajza,100 g kajmaka,peršunov list,50 g ulja,so i ...

19/07/2016 0 comment

Bogata beta-karotinom i vitaminom C, dinja je idealna namirnica za leto. Od minerala zastupljenih u dinji posebno je bitno istaći kalijum, iako ...

22/01/2018 0 comment

Čuveni srpski mlečni proizvod-kajmak od kravljeg mleka na području Kraljeva je jedan od najkvalitetniji u Srbiji, a selo odakle se proslavio ovaj ...

25/01/2017 0 comment

Mnogobrojni su sokobanjski specijaliteti, koji se služe u etno restoranima ovog izuzetnog mesta, a i koje domaćice ovog kraja tradicionalno spremaju. ...

07/12/2017 0 comment

Ljudi iz Homolja veruju da je pčela stara koliko i sam ljudski rod. Oko pčele ispleli su čitav sistem verovanja i ritualnog ponašanja koje je ...

O Portalu

Portal koji promoviše Srbiju i njene vrednosti. Sve na jednom mestu, priča o Srbiji koju volimo, njenoj tradiciji, lepotama, ljudima i događajima.

Najnovije vesti

Newsletter

Budite u toku sa najnovijim vestima i informacijama na našem portalu!