Ovogodišnji rod kajsija u Srbiji je odličan. Od kajsija se po mnogima pravi najlepši džem. Odličan je za palačinke, kolače, sa puterom i hlebom... .
Predlažemo da ga napravite na jedan od dva načina.
Potrebno Vam je: 1kg kajsija, 700g šećera.
Priprema: Očišćene kajsije prekrijte šećerom i ostavite da prenoće. Ujutru ih kuvajte uz stalno mešanje drvenom varjačom. Gotov je ako se ne razliva kada ga izvadite kašičicom na hladnu tacnu.
Dok je još topao, sipajte ga u zagrejane tegle. Sada tegle sa džemom pasterizujte u rerni zagrejanoj na 100C oko sat vremena. Potom isključite rernu, a tegle ostavite da stoje unutra zatvorene preko noći, kako bi se postepeno ohladile.
Drugi način-sa manje šećera
Potrebno Vam je: 2kg kajsija, 1,3 kg šećera i sok od jednog limuna.
Priprema: Kajsije očistite i izrežite na kriške. Pospite šećerom i limunovim sokom, pa kuvajte 35 minuta uz neprekidno mešanje. Ohladite, pa prognječite kroz cediljku da dobijete glatku masu. Sve ponovo vratite na ringlu i kratko prokuvajte. Skinite sa vatre i mešajte desetak minuta da se prohladi i dobije na gustini.
Dok je još topao, sipajte ga u zagrejane tegle. Sada tegle sa džemom pasterizujte u rerni zagrejanoj na 100C oko sat vremena. Potom isključite rernu, a tegle ostavite da stoje unutra zatvorene preko noći, kako bi se postepeno ohladile.
Ovakav džem ima lepu svetlu boju i izuzetno je ukusan.
