Svrljiška BELMUŽIJADA, takmičenje u pripremi čuvenog jela

Svrljiška BELMUŽIJADA, takmičenje u pripremi čuvenog jela

Belmužijada je privredno turistička manifestacija posvećena belmužu, i održava se od 3-5 avgusta. Belmuž je tradicionalni svrljiški specijalitet od ovčijeg i kravljeg sira i projanog brašna.

Program manifestacije čine i prateće manifestacije kao što su sabor gajdaša, izbor najlepše pastirice, domaća radinost, stara svrljiška jela, pastirske igre i kulturni program..

Za posetioce je pripremljen bogat muzičko-zabavni program, od domaćih voklanih izvođača izvornih pesama, folklora iz Svrljiga, Niša, Bugarske, gajdaša iz naše zemlje i okolnih zemalja, do koncerata poznatih pevača i grupa.

Svaki majstor ima svoju veštinu, a tajna belmuža je u svrljiškom siru, po čijoj belini je dobio ime i za čiju su pripremu tradicionalno zaduženi muškarci, jer je za neprekidno okretanje smese u kazanu potrebna jaka muška ruka, pa otuda i nazivBELMUŽ. Čuveni belmuž se vekovima pripema u staroplaninskom kraju na istoku Srbije.

Kako se sprema belmuž:

1 kg mladog sira, 250-300 gr kukuruznog brašna, so, 2 kasike ostrog psenicnog brašna .Na jačoj vatri istopiti isitnjen sir dok ne pusti mleko ( u Svrljigu se kaze, »ne istopi se u penu«). Zatim na tihoj vatri u istopljeni sir postepeno dodavati brašno i mešati dok masa ne pusti masnoću i ne počne da se odvaja od posude (»da se dobro ispece«). Soli se po ukusu.

Podeli ovu vest

Foto Galerije

01/03/2013 0 comment
Nije dozvoljeno koristiti fotografije bez saglasnosti autora!
15/03/2013 0 comment
Nije dozvoljeno koristiti fotografije bez saglasnosti autora!

O Portalu

Portal koji promoviše Srbiju i njene vrednosti. Sve na jednom mestu, priča o Srbiji koju volimo, njenoj tradiciji, lepotama, ljudima i događajima.

Najnovije vesti

Newsletter

Budite u toku sa najnovijim vestima i informacijama na našem portalu!