Župski specijalitet: vinogradarska sarma

Župski specijalitet: vinogradarska sarma

Ovo jelo se tradicionalno priprema u Aleksandrovcu i čitavoj Župi, prelepom  predelu srpskog vinarstva i vinogradarstva.

Zahvaljujući klimatskim, pedološkim i ostalim faktorima Župa je idealno okruženje za uzgoj kvalitetne vinove loze. Recept koji je pred vama je pravi specijalitet ovog kraja. 

Za sarmu je najbolje da se kupi pomešano teleće ili goveđe i svinjsko meso,ili jagnjeće i svinjsko meso,a može da se pravi i od jedne vrste mesa.Sitno iseckajte nekoliko glavica crnog luka(količina zavisi od ukusa domaćice i ukućana).Luk staviti da se prži,a zatim dodajte pola kilograma mlevenog mesa i sasvim malo promešajte na vatri,posolite,pobiberite,dodajte malo iseckanog peršuna,jednu šoljicu očišćenog i opranog pirinča i jedno jaje.
Četrdesetak komada vinovog lista prvo se očisti od drščica i potom obari u sudu sa ključalom slanom vodom.Kad lišće postane mekano ocedi se i ispere hladnom vodom ,a zatim ostavi da se ohladi.U njega se stavlja pripremljen fil i prave male,čvrsto uvijene sarme,koje se u šerpi ređaju isto tako čvrsto jedna uz drugu i na kraju pritisnu nekim ravnim tanjirom ili manjim poklopcem da se u toku kuvanja ne bi raspale.Preliju se toplom vodom i kuvaju na tihoj vatri.
Pri kraju kuvanja se zaprže tankom zaprškom,izvadi se tanjir ili poklopac i ostave još malo na tihoj vatri,nakon čega se stave u rernu da se zapeku.Gotova sarma ne sme biti čorbasta.Služi se sa kiselim mlekom.

Podeli ovu vest

28/07/2017 0 comment

Jubilarna 10. po redu manifestacija "Dan kupine" biće održana u nedelju, 30. jula 2017. godine, na Stavama, u okolini Valjeva. Turistička organizacija Valjeva će i ove godine biti deo organizacije, naročito u delu izložbe narodnih rukotvorina i tradicionalnih jela od kupine. Svoj dolazak su najavile vredne ruke žena iz Bijeljine, Loznice, ...

18/11/2019 0 comment

Jedna od najstarijih sorti jabuka u našim krajevima. Plod jabuke Šumatovka je sitan i srednje krupan, crvene boje i blago ...

26/01/2020 0 comment

Dan posvećen prvom srpskom arhiepiskopu Savi, sinu Stefana Nemanje,velikog župana srpskog.Rastko Nemanjić,potonji Sveti Sava,rođen je oko 1175.,a ...

31/12/2019 0 comment

 Kićenje jelke u Rusiji je stari običaj i nezamislivo je da se u susret pravoslavnom Božiću hramovi ne okite jelkom, a naravno i svaki dom u ...

19/01/2020 0 comment

 Bogojavljenje je jedan od petnaest najvećih hrišćanskih praznika. Na taj dan, 30. godine naše ere, Isus Hrist - koji je dotle, kao drvodelja, ...

O Portalu

Portal koji promoviše Srbiju i njene vrednosti. Sve na jednom mestu, priča o Srbiji koju volimo, njenoj tradiciji, lepotama, ljudima i događajima.

Najnovije vesti

Newsletter

Budite u toku sa najnovijim vestima i informacijama na našem portalu!