Župski specijalitet: vinogradarska sarma

Župski specijalitet: vinogradarska sarma

Ovo jelo se tradicionalno priprema u Aleksandrovcu i čitavoj Župi, prelepom  predelu srpskog vinarstva i vinogradarstva.

Zahvaljujući klimatskim, pedološkim i ostalim faktorima Župa je idealno okruženje za uzgoj kvalitetne vinove loze. Recept koji je pred vama je pravi specijalitet ovog kraja. 

Za sarmu je najbolje da se kupi pomešano teleće ili goveđe i svinjsko meso,ili jagnjeće i svinjsko meso,a može da se pravi i od jedne vrste mesa.Sitno iseckajte nekoliko glavica crnog luka(količina zavisi od ukusa domaćice i ukućana).Luk staviti da se prži,a zatim dodajte pola kilograma mlevenog mesa i sasvim malo promešajte na vatri,posolite,pobiberite,dodajte malo iseckanog peršuna,jednu šoljicu očišćenog i opranog pirinča i jedno jaje.
Četrdesetak komada vinovog lista prvo se očisti od drščica i potom obari u sudu sa ključalom slanom vodom.Kad lišće postane mekano ocedi se i ispere hladnom vodom ,a zatim ostavi da se ohladi.U njega se stavlja pripremljen fil i prave male,čvrsto uvijene sarme,koje se u šerpi ređaju isto tako čvrsto jedna uz drugu i na kraju pritisnu nekim ravnim tanjirom ili manjim poklopcem da se u toku kuvanja ne bi raspale.Preliju se toplom vodom i kuvaju na tihoj vatri.
Pri kraju kuvanja se zaprže tankom zaprškom,izvadi se tanjir ili poklopac i ostave još malo na tihoj vatri,nakon čega se stave u rernu da se zapeku.Gotova sarma ne sme biti čorbasta.Služi se sa kiselim mlekom.

Podeli ovu vest

20/04/2014 0 comment

Na tradicionalnom Svetskom prvenstvu u tucanju uskršnjim jajima održanom o selu Mokrin pobedio je meštanin Živica Blažić. Njemu je to bila četvrta titula, dok je u juniorskoj konkurenciji najuspešniji bio šestogodišnji Milan Zorić. Na Varoškom trgu u Mokrinu, i ove godine je održana tradicionalna uskršnja Tucanijada, koja je na veliko ...

12/06/2017 0 comment

Turistička organizacija Srbije pripremila je kampanju "Vidi Srbiju" u sklopu koje će promovisati turističku ponudu, dok će posebni fokus promocije ...

09/08/2017 0 comment

Današnji dan je posvećen svemilostivom Pantelejmonu koji se rodio u Nikomidiji u 4.veku. Bio je lekar i u ime Gospodnje činio je razna ...

16/08/2017 0 comment

Život slavnog srpskog genija iz Smiljana Nikole Tesle, dan danas intrigira celu naciju i jednostavno  moderna nauka još nije objasnila ...

10/08/2017 0 comment

Konjički klub "Graničar 2011" iz Šida,u saradnji sa Opštinom Šid, Kulturno-obrazovnim centrom Šid i Turističkom ...

O Portalu

Portal koji promoviše Srbiju i njene vrednosti. Sve na jednom mestu, priča o Srbiji koju volimo, njenoj tradiciji, lepotama, ljudima i događajima.

Najnovije vesti

Newsletter

Budite u toku sa najnovijim vestima i informacijama na našem portalu!