Župski specijalitet: vinogradarska sarma

Župski specijalitet: vinogradarska sarma

Ovo jelo se tradicionalno priprema u Aleksandrovcu i čitavoj Župi, prelepom  predelu srpskog vinarstva i vinogradarstva.

Zahvaljujući klimatskim, pedološkim i ostalim faktorima Župa je idealno okruženje za uzgoj kvalitetne vinove loze. Recept koji je pred vama je pravi specijalitet ovog kraja. 

Za sarmu je najbolje da se kupi pomešano teleće ili goveđe i svinjsko meso,ili jagnjeće i svinjsko meso,a može da se pravi i od jedne vrste mesa.Sitno iseckajte nekoliko glavica crnog luka(količina zavisi od ukusa domaćice i ukućana).Luk staviti da se prži,a zatim dodajte pola kilograma mlevenog mesa i sasvim malo promešajte na vatri,posolite,pobiberite,dodajte malo iseckanog peršuna,jednu šoljicu očišćenog i opranog pirinča i jedno jaje.
Četrdesetak komada vinovog lista prvo se očisti od drščica i potom obari u sudu sa ključalom slanom vodom.Kad lišće postane mekano ocedi se i ispere hladnom vodom ,a zatim ostavi da se ohladi.U njega se stavlja pripremljen fil i prave male,čvrsto uvijene sarme,koje se u šerpi ređaju isto tako čvrsto jedna uz drugu i na kraju pritisnu nekim ravnim tanjirom ili manjim poklopcem da se u toku kuvanja ne bi raspale.Preliju se toplom vodom i kuvaju na tihoj vatri.
Pri kraju kuvanja se zaprže tankom zaprškom,izvadi se tanjir ili poklopac i ostave još malo na tihoj vatri,nakon čega se stave u rernu da se zapeku.Gotova sarma ne sme biti čorbasta.Služi se sa kiselim mlekom.

Podeli ovu vest

06/12/2014 0 comment

Babička gora pruža se uporedo sa Suvom planinom od koje je razdvaja Zaplanjska kotlina i Kutinska reka. Najviša kota planine je Kriva bukva sa 1059 metara. Mnogobrojni antički lokaliteti, koji nestaju ispod bujnog zelenila koje ih razara, govore o stalnoj prisutnosti ljudi na ovim prostorima. Plodno Pomoravlje je blizu, a opet, naselja su na ...

17/09/2017 0 comment

Vreme prvog naseljavanja i postanka Zaječara ne može se tačno odrediti. Najverovatnije potiče s kraja 17. veka ili, najkasnije, sa početkom 18. veka. ...

17/12/2017 0 comment

Uvek u treću nedelju pred Božić praznik padaju - DETINjCI. Detinjci su prvi u nizu usko porodičnih praznika vezanih za običajnu tradiciju u srpskom ...

15/12/2017 0 comment

Zanimljiv multimedijalni program održava se u autentičnom ambijentu Muzeja Vuka i Dositeja. Zgrada Muzeja jedno je vreme bila sedište ...

13/12/2017 0 comment

Udruženje narodne umetnosti i zanatstva Sankt-Petersburga i Lenjingradske Regije "NVO Dvorana Zanata”, uz pomoći podršku Ambasade Rusije ...

O Portalu

Portal koji promoviše Srbiju i njene vrednosti. Sve na jednom mestu, priča o Srbiji koju volimo, njenoj tradiciji, lepotama, ljudima i događajima.

Najnovije vesti

Newsletter

Budite u toku sa najnovijim vestima i informacijama na našem portalu!