fbpx

Starinski recept iz Odžaka - taške

Starinski recept iz Odžaka - taške

Odžaci se nalaze se u plodnoj bačkoj ravnici, okruženi starim baroknim zamkovima i nepreglednim poljima kudelje, u blizini Dunava, prave glavne ulice Evrope. Ljudi s ovog područja, kako starosedeoci tako i oni koji su se ovde doselili iz različitih krajeva nekadašnje Jugoslavije, sačuvali su, ili doneli, svoju kulturu, tradiciju, običaje i navike. Od zaborava su sačuvali i sopstvene kuhinje, koje su obogaćivali darovima ovog podneblja. Pribor koji se koristio za pripremanje jela ima živopisna imena: naćve, modle, oklagije, zemljane posude, kotao, mašine za meso, avani za tucanje semenki, cediljke, tepsije, kutljače i slično.

Najbrojniji stanovnici opštine Odžaci poreklom su iz Like. Ličani su sačuvali svoja jela, kao što su prosenac, varica, lička basa, lički uštipci, palenta sa ošepom, kruv ispod peke, a karakteristična su i jela drugih naroda i etničkih grupa, na primer, trljenica, topenica, trganjci, paradajz čorba sa čikovima, taške ili pirohe, rajteša, krompir sa prosom i sirom...

Kao i u drugim mestima uz Dunav, i ovde se pripremaju riblje čorbe i druga jela od ribe i održavaju se dva „Zlatna kotlića“ – u Odžacima i Bačkom Brestovcu. U Odžacima se organizuju i „Rakijada“ i „Sajam meda“.

½ kg brašna

3 jaja

1 kašičica soli i vode

pekmejz

Umesiti brašno, jaja, so i vodu da testo bude kompaktno. Dobro izrađeno testo podeliti na dva dela. Ostaviti da se odmara, oko pola sata. Na dasci posutoj brašnom razvući deo testa u pravougaonik, debljine nekoliko milimetara. Celu koru premazati belancetom i na polovinu kore ređati gomilice pekmejza u rastojanju od 5 do 6 centimetara. Te gomilice poklopiti drugom polovinom testa i slepiti prstima krajeve. Dervišem se seku jednake taške i onda ih treba ostaviti da se malo presuše. Za to vreme staviti na šporet šerpu od 2-3 litre vode i kad provri spustiti u nju sve taške. Kada se tašci podignu na površinu vode znači da su kuvani. Posipaju se mešavinom šećera i mlevenim orasima ili prezlama.

Podeli ovu vest

02/11/2013 0 comment

Kesten je najzastupljeniji u toku jeseni i zime, ali prerađen, kesten je dostupan tokom cele godine. Kesten pripada koštunjavom voću, ali se po sastavu bitno razlikuje od ostalih plodova iz ove grupe po visokom sadržaju ugljenih hidrata, posebno skroba, ...

29/05/2021 0 comment

Umbrija ima peruđine, Salcburg mocart kugle, a Vojvodina svilene bombone. Dve radionice u Bačkoj prednjače u izradi ovih malih jestivih umetničkih ...

16/06/2021 0 comment

Na jugu Bačke, u Panonskoj niziji, ušuškan seoskim ulicama punim zelenila i cvećnjaka, smestio se Bački Petrovac. Opštinsko središte kojem u ...

21/02/2021 0 comment

Čvena Torta Pavlova je hrskava poslastica od belanaca umućenih sa šećerom, prelivena šlagom i različitim svežim voćem. Veruje se da je prvi put ...

16/05/2021 0 comment

Za zovu kažu da je jedna od najlekovitijih biljaka na svetu, jer sadrži velike količine flavonoida, karotena i vitamina C. Njeni cvetovi se beru kada ...

O Portalu

Portal koji promoviše Srbiju i njene vrednosti. Sve na jednom mestu, priča o Srbiji koju volimo, njenoj tradiciji, lepotama, ljudima i događajima.

Najnovije vesti