Povremeno se sazna za neku novu namirnicu – novu za nas, dok je u nekom drugom delu sveta možda već jako dugo u upotrebi. Takva namirnica može da bude veoma korisna, mada je, kao i sa svakom hranom koja vam je nova, preporučljiv oprez. Jedna takva namirnica je i amarant.

U svetu se amarant pojavio u prodavnicama zdrave hrane još pre 20 godina, ali je tek nedavno dobio izvesnu popularnost. Šteta što ova takozvana indijanska žitarica nije bila popularna i ranije, jer zaista sadrži veliki broj hranljivih sastojaka.

Amarant je žitarica koja dobro uspeva u Aziji i u Americi, dobar izbor za vegetarijance, ali i za sve koji žele da se hrane zdravo. Preporučljiva je kada se osećate slabo, jer daje energiju. Sadrži visoke doze magnezijuma i kalcijuma, minerala koji su nam neophodni, a ne unosimo ih uvek u dovoljnoj količini. Zbog visokokvalitetnih proteina koje sadrži može da posluži kao zamena za meso.

Pored navedenih sastojaka, u amarantu ima i lizina (protein koji ljudski organizam ne može da sintetiše, a jača vezivno tkivo), gvožđa, selena i vitamina B. Zbog svih ovih sastojaka, amarant će vam lako obezbediti neophodnu energiju.

Amarant se posebno preporučuje nakon pedesete godine života, kako bi se očuvale vitalnost i energija; za one nakon pedesete savetuje se da amarant uzimaju svakodnevno. Naravno, zdrav je za svakog – samo je u početku, kao i s bilo kojom novom hranom, potrebno da budete pažljivi kako bi vaš organizam imao vremena da se navikne.

Amarant se najčešće nalazi u vidu muslija ili kao dodatak hlebu. Kod nas ga još uvek nismo viđali, ali s obzirom na njegovu rastuću popularnost u svetu, verovatno će ga uskoro biti i u našim prodavnicama zdrave hrane.