TARTE TATIN - kolač za sva vremena

TARTE TATIN - kolač za sva vremena

Vrlo jednostavan recept, brza naopaka pita od jabuka- Tart Tatin koja se može ponavljati u beskrajnim varijacijama, slatkim i slanim, od jabuka, dunja...

Jedna od priča kaže da je Tart Tatin nastao slučajno 1898 godine u hotelu Tatin koje su vodile sestre Stefani i Carolina Tatin, u Lamot-Buvronu u Francuskoj. Navodno je jedan dan preumorna Stefani krenula da pravi tradicionalnu pitu od jabuka, ali je jabuke predugo ostavila kuvati u maslacu i šećeru. Kad je osetila miris pregorenog htela je spasiti jabuke bacivši lisnato testo na vrh . Brzo je završila s kuvanjem i stavila tepsiju u rernu da se testo zapeče. Kad je okrenula pitu naopako na tanjir iznenadila se kad ju je odnela gostima kojima se veoma dopala

Sastojci za 4 osobe:

4 jabuke (cca 500-600 g)

200 g šećera

10 ml vode

50 g maslaca

250 gr lisnatog testa ili prhkog testa

Oluštite jabuke, izvadite sredinu sa semenkama, Razrežite jabuke na kriške debljine cca 3 cm. Položite ih na dno keramičke posude za pečenje prečnika 20-ak centimetara. Jabuke slažite u krug u 3 sloja, donji neka bude najlepši, oni iznad njega se neće ni videti kad je okrenete.

Stavite šećer u s 10 ml vode i pripremite karamel. Na srednjoj temperaturi ostavite da se šećer rastopi, nemojte mešati, samo povremeno protresite , kad se karamel pretvori u braonkastu boju dodajte mu komadiće maslaca. Dobro izmešajte i odmah prelite ravnomerno jabuke. Jabuke stavite da se peku na 200 C oko 15 min.Razvijte lisnato ili napravite testo i stavite preko vrha keramičke posude,oblikujte ga nožem na okvir ,izbodite viljuškom ,vratite nazad u rernu još 20-ak minuta dok testo ne dobije lepu boju,izvadite i Tartin prevrnite na veći tanjir.Secite na kriške i služite sa sladoledom ili šlagom.

 

Podeli ovu vest

05/02/2016 0 comment

Ova pita zauzima sasvim posebno mesto. Ne samo što je tradicija njene pripreme veoma duga, već zato što je ukus neponovljiv, ni malo nalik na neke slične, a domaćice podno Homolja ih na tradicionalan nain pripremaju decenijama. Potreban materijal: kore ...

08/09/2018 0 comment

Festival „Ukusi Vojvodine“ je višeslojni događaj koji predstavlja male proizvođače hrane i pića iz čitave Vojvodine, kao i ...

07/10/2018 0 comment

Dragačevo, slavno i čuveno, poznato je po izuzetnom gastronomskom nasleđu i svako ko poseti ovaj kraj, osim što je očaran prirodom, ponese ...

18/03/2018 0 comment

Većina Rusa ne bi mogla da zamisli dan bez svog domaćeg crnog „borodinskog" hleba. A tu su i „darnicki", ražano-pšenična pogača, ...

30/09/2018 0 comment

Jesen miriše na bundeve. Zapečene u rerni i posute cimetom, izrendane i uvaljane u kore za pitu, ili isceđene i pretvorene u sveži sok, prava ...

O Portalu

Portal koji promoviše Srbiju i njene vrednosti. Sve na jednom mestu, priča o Srbiji koju volimo, njenoj tradiciji, lepotama, ljudima i događajima.

Najnovije vesti

Newsletter

Budite u toku sa najnovijim vestima i informacijama na našem portalu!