RIBA IZ MARINATA

RIBA IZ MARINATA

Za vreme Vaskršnjeg posta, riba je često u jelovniku, a riba iz marinata se može koristiti više dana.Količinu i vrstu ribe možete odrediti prema vašim potrebama i ukusu.

Najpre treba ispržiti ribu. Ona se prži na sledeći način:Očišćena i oprana riba iseče se na krupne komade, svako parče se posoli i ostavi malo da odstoji.U tiganju zagrejati ulje. Kada se dobro ugreje, uvaljati parče ,po parče ribe u brašno,može i kukurozno, i pržiti sa obe strane dok ne postane rumeno.Vatra ne sme da bude jaka da riba ne zagori.

Marinat se priprema ovako:
Tanko ispeći po nekoliko komada šargarepe, celera, crnog luka i peršuna. U zagrejano ulje staviti ispečenu zelen(osim peršunovog lista) i pržiti dok ne počne da žuti. Dodati zatim iseckano lišće od peršuna i dovoljnu količinu tečnosti sačinjenu od pola belog vina, pola vode.Posle toga dosuti čašu dobrog vinskog sirćeta i dodati nekoliko čena belog luka, dva-tri lista lovora i kašiku zdrobljenog bibera u zrnu. Malo posoliti i staviti na jaku vatru da provri. Posle izmaći na tihu vatru i ostaviti da vri oko pola sata.
Skuvan marinat ohladiti i njime preliti ribu,tako što se u stakleni ili zemljani sud, najbolje u teglu,stavi na dno najpre skuvana zelen i marinata, preko zeleni pržena riba,pa opet zelen, i tako redom dok se sud ne ispuni.Preliti čorbom od marinata da sve u njoj ogrezne.
Ostaviti da riba odstoji nekoliko dana u marinatu i tek onda jesti.

Pise: Miodrag Stojilović

Podeli ovu vest

26/07/2018 0 comment

Dobrinci su najstarije naselje na području rumske opštine, a do početka 19. veka i jedno od najvećih mesta u Sremu. Nekada je bilo tako, a danas? Dobrinci su nadaleko poznati, između ostalog, kao proizvođači lubenica i ne čudi što su 1987. ...

13/12/2019 0 comment

Manifestacija pod nazivom „Srpski sto posne hrane“ održava se svake godine tokom Božićnog posta. Takmičarskog je karaktera, a učesnici se ...

18/02/2020 0 comment

  U Homolju je odvajkada kačamak bio i ostao specijalitet nad specijalitetima. Ko ga nije probao, taj ne zna koliko vredi i koliko je ...

07/05/2019 0 comment

Knedle sa šljivama su tradicionalan i toliko popularan kolač,da nema govora o tome da je ova poslastica zaboravljena.Potrebno je malo ...

16/10/2019 0 comment

Selo Vinča, podno Oplenca, gde se nalazi Vinarija Aleksandrović, oduvek je bilo poznato po uzgajanju vinove loze i vinarstvu. Osunčane padine, ...

O Portalu

Portal koji promoviše Srbiju i njene vrednosti. Sve na jednom mestu, priča o Srbiji koju volimo, njenoj tradiciji, lepotama, ljudima i događajima.

Najnovije vesti

Newsletter

Budite u toku sa najnovijim vestima i informacijama na našem portalu!