Srpska srednjevekovna poslastica: rožada

Srpska srednjevekovna poslastica: rožada

Srpska kuhinja ima vekovnu tradiciju, tako je i ova poslastica jedna od omiljenih sa srpskih dvorova iz srednjeg veka. Izuzetno ukusan krem dezert koji ćete lako da spremite.

POTREBNO JE:
1 litar mleka, 400 grama šećera, 7 celih jaja, 2 žumanca, 50 grama putera, kora 1 limuna, 1 šipka vanile

PRIPREMA:
Za rožadu je neophodan dublji, okrugli kalup. Uz kalupe je neophodna i šira šerpa u koju kalup komotno staje, a da koja se može napuniti vodom kako bi se poslastica termički obradila. Od pripremljenog šećera izdvojiti 100 grama, pa na laganoj vatri uz minimalno dodavanje vode napravit tamnosmeđ karamel. Stranice kalupa dobro namazati puterom, pa sipati u kalup prvo karamel. U posebnoj posudi skuvati ostatak šećera, mleko i šipku vanile. Pri kraju kuvanja dodati sitno rendanu koru jednog limuna. Ostaviti da se mleko potpuno ohladi, izvaditi šipku vanile. Jaja i žumanca dobro umutiti žicom. Nipošto mikserom, jer se onda napravi velika pena, pa kolač bude isuviše rupičast. Uz lagano mešanje jaja se sjedine sa mlekom. Sve se sipa u kalup u kome je već karamel. Pecite od 40 do 50 minuta na 220 stepeni u unapred zagrejanoj rerni i to tako što se prethodno smesti u veću šerpu napunjenu vodom, a odozgo prekrije alu-folijom. Rožada je gotova kada počne da se odvaja od ivica kalupa. Gotova rožada se prvo potpuno ohladi, a zatim prebaci na dublji tanjir.

Podeli ovu vest

18/02/2014 0 comment

Somborski sir od ovčijeg mleka je predstavljao specijalitet koji je lako nalazio kupce širom zemlje. Svojim karakterističnim izgledom i ukusom, mekom i finom konzistencijom, ovaj punomasni sir je predstavljao pravi delikates. Još sedamdesetih godina ...

08/09/2018 0 comment

Festival „Ukusi Vojvodine“ je višeslojni događaj koji predstavlja male proizvođače hrane i pića iz čitave Vojvodine, kao i ...

08/11/2018 0 comment

Komisbrot je kolač koji nas vraća u bezbrižno detinjstvo, kada se njegov miris širio kuhinjom nedeljom i praznicima.Ovo je stari recept po ...

18/03/2018 0 comment

Većina Rusa ne bi mogla da zamisli dan bez svog domaćeg crnog „borodinskog" hleba. A tu su i „darnicki", ražano-pšenična pogača, ...

08/11/2018 0 comment

Ljute papričice su dostupne tokom cele godine, neophodan su začin gurmanskim jelima, ili se služe uz jelo, izazivju suze i vatru u ustima. ...

O Portalu

Portal koji promoviše Srbiju i njene vrednosti. Sve na jednom mestu, priča o Srbiji koju volimo, njenoj tradiciji, lepotama, ljudima i događajima.

Najnovije vesti

Newsletter

Budite u toku sa najnovijim vestima i informacijama na našem portalu!