fbpx

Njeguški sir - jednostavno izvrstan

Njeguški sir - jednostavno izvrstan

Njeguški sir, kao autohtona vrsta sira, spada u grupu punomasnih tvrdih sireva. Originalni njeguški sir proizvodi se u širem području Lovćena računajući priobalno područje od Budve do Herceg Novog. Područje proizvodnje dobrim delom se poklapa sa područjem proizvodnje čuvene njeguške pršute. Postoji mišljenje da baš područje, svojom klimom, utiče donekle i na kvalitet sira.

Njeguški sir proizvodi se prvenstveno od ovčjeg mleka, a može i od kravljeg ili mešanog ovčjeg, kravljeg i kozjeg. Najkvalitetniji sir se dobija od ovčeg mleka.

Tehnologija proizvodnje je dosta specifična. Osnovne specifičnosti se sastoje u načinu obrade gruša i sirnog testa, kao i u načinu sušenja i čuvanja sira. Baš prema načinu čuvanja zrelog sira razlikujemo više varijeteta, kao što su: suvi sir, sir iz ulja, sir iz topljenog loja i sir iz salamure.

Iako se originalni njeguški sir proizvodi na relativno malom području i u dosta ograniičenim količinama, on je zbog svog izraženog kvaliteta, trajnosti održavanja tog kvaliteta i transportabilnosti poznat i izvan užeg proizvodnog područja, a sada je veoma poznat u inostranstvu.

Njeguški sir se nakon sirenja čuva na hladovitom ali prozračnom mestu i do 3 meseca.Suv i bogat mlečnim mastima-jednostavno izvrstan.Ako želite da ga stavite u ulje, onda ga izrežite,poređajte u teglu,zalite sa maslinovim uljem,možete da dodate biber u zrnu,teglu dobro zatvorite i ostavite da stoji 60 dana.Prijatno!

 

Podeli ovu vest

07/07/2014 0 comment

Sastojci: Kraljice planisnkih voda su potočare , zvane potočne pastrmke ...... Potočara je najplemenija riba voda čistih i bogatih kiseonikom. Najveći primerci lovljeni su u Limu, a dostizali su težinu od dva kilograma, mada je ova riba, po pravilu mnogo ...

21/02/2024 0 comment

U septembru 2017. godine u selu Kriva Reka, na obroncima Zlatibora, sa radom je počela mlekara ''Naša Zlatka''. Specifična po tome što je rezultat ...

11/03/2024 0 comment

U opštini Kanjiža postoje dva mesta koja su čuvena u Srbiji, ali i šire po, slatkoj i ljutoj, mlevenoj i tucanoj začinskoj paprici: Horgoš i ...

21/02/2021 0 comment

Čvena Torta Pavlova je hrskava poslastica od belanaca umućenih sa šećerom, prelivena šlagom i različitim svežim voćem. Veruje se da je prvi put ...

19/02/2024 0 comment

Među pićima, rakija u Srbiji zauzima posebno mesto. Srpsko piće, reskog ukusa, neizostavni je deo svake trpeze. Odlično se slaže kako uz ...

O Portalu

Portal koji promoviše Srbiju i njene vrednosti. Sve na jednom mestu, priča o Srbiji koju volimo, njenoj tradiciji, lepotama, ljudima i događajima.

Najnovije vesti