Delikates iz srpske Hercegovine - sir iz mijeha

Delikates iz srpske Hercegovine - sir iz mijeha

Sir iz "mijeha" je jedan od sireva čiji početak pravljenja seže u daleku prošlost da mu se ne pamte počeci. I danas od svih sireva iz Republike Srpske, sir iz mijeha je jedini koji se ne može proizvoditi industrijski, nego isključivo od strana malih domaćinstava koji njeguju svako svoju, malo različitu recepturu proizvodnje.

Sir iz "mjeha" ili "mješine" kao masni, visokokvalitetni mlečni proizvod se može koristiti u onoliko jela koliko je bogata mašta kuvara. Ipak, reč je o specifičnom proizvodu koji ima poseban, jak i tipičan ukus, pa se najčešće servira i jede solo ili kao pratnja kvalitetnoj mezi.

Tradicionalna priprema:

Najpre se mladi sir (grudve) stavi u "pritisak" (presu - često izmedu dva velika kamena koji služe kao presa), i tako odstoji u presi oko 24 sata.

Zatim se mladi sir izvadi ispod prese ("pritiska"), razmrvi, izdrobi na komade, stavi malo istucenog belog luka , zatim dobro osoli i nabija u mješinu, tako da u njoj ne ostane nimalo vazduha , da se sir ne bi kvario.

Podeli ovu vest

16/04/2014 0 comment

Smuđ je jedna od najukusnijih rečnih riba, svež pripremljen na "smederevski način" je čuveni riblji specijalitet, kome ne možete odoleti. Potrebno je: 3 dl ulja1 smuđ od 1-2 kg200 gr brašna500 gr svežeg paradajza (može i mleveni)2-3 glavice crnog ...

08/09/2018 0 comment

Festival „Ukusi Vojvodine“ je višeslojni događaj koji predstavlja male proizvođače hrane i pića iz čitave Vojvodine, kao i ...

14/02/2019 0 comment

Svakako ste čuli za specifično vino BERMET. Brojna su tumačenja kako se on priprem - tu su čuvene "tajne" vinara. Sigurno je samo jedno - ko je ...

18/03/2018 0 comment

Većina Rusa ne bi mogla da zamisli dan bez svog domaćeg crnog „borodinskog" hleba. A tu su i „darnicki", ražano-pšenična pogača, ...

24/01/2019 0 comment

Zahvaljujući geografskim iklimatskim uslovima, Reon tri Morave spada među najbolja područja za gajenje vinove loze uSrbiji. Smešten u ...

O Portalu

Portal koji promoviše Srbiju i njene vrednosti. Sve na jednom mestu, priča o Srbiji koju volimo, njenoj tradiciji, lepotama, ljudima i događajima.

Najnovije vesti

Newsletter

Budite u toku sa najnovijim vestima i informacijama na našem portalu!