Delikates iz srpske Hercegovine - sir iz mijeha

Delikates iz srpske Hercegovine - sir iz mijeha

Sir iz "mijeha" je jedan od sireva čiji početak pravljenja seže u daleku prošlost da mu se ne pamte počeci. I danas od svih sireva iz Republike Srpske, sir iz mijeha je jedini koji se ne može proizvoditi industrijski, nego isključivo od strana malih domaćinstava koji njeguju svako svoju, malo različitu recepturu proizvodnje.

Sir iz "mjeha" ili "mješine" kao masni, visokokvalitetni mlečni proizvod se može koristiti u onoliko jela koliko je bogata mašta kuvara. Ipak, reč je o specifičnom proizvodu koji ima poseban, jak i tipičan ukus, pa se najčešće servira i jede solo ili kao pratnja kvalitetnoj mezi.

Tradicionalna priprema:

Najpre se mladi sir (grudve) stavi u "pritisak" (presu - često izmedu dva velika kamena koji služe kao presa), i tako odstoji u presi oko 24 sata.

Zatim se mladi sir izvadi ispod prese ("pritiska"), razmrvi, izdrobi na komade, stavi malo istucenog belog luka , zatim dobro osoli i nabija u mješinu, tako da u njoj ne ostane nimalo vazduha , da se sir ne bi kvario.

Podeli ovu vest

28/10/2013 0 comment

Surutka je tečnost koja se dobija iz kravljeg mleka prilikom izrade sira. O ovoj definiciji nema dileme. One nastaju kasnije, kada počinju razgovori o vrsti prerade i njenoj upotrebi. Zovu je i prirodni fenomen, koji se upotrebljava u izradi dečje hrane, u ...

23/03/2020 0 comment

 Dobro poznati zlatarski med, poreklom sa planinskih cvetnih livada i pašnjaka, prožet je visokokvalitetnim sastojcima. S obzirom i na jačinu ...

18/05/2020 0 comment

 Na pola puta između dva najveća grada Srbije, Beograda i Novog Sada, duž glavnih železničkih i putnih koridora, blizu Dunava i Fruške gore, ...

07/05/2019 0 comment

Knedle sa šljivama su tradicionalan i toliko popularan kolač,da nema govora o tome da je ova poslastica zaboravljena.Potrebno je malo ...

16/10/2019 0 comment

Selo Vinča, podno Oplenca, gde se nalazi Vinarija Aleksandrović, oduvek je bilo poznato po uzgajanju vinove loze i vinarstvu. Osunčane padine, ...

O Portalu

Portal koji promoviše Srbiju i njene vrednosti. Sve na jednom mestu, priča o Srbiji koju volimo, njenoj tradiciji, lepotama, ljudima i događajima.

Najnovije vesti

Newsletter

Budite u toku sa najnovijim vestima i informacijama na našem portalu!