Sstarinski vojvođanski slatkiš kitnikez, koji je s jeseni, u vremenima kada nije bilo kupovnih slatkiša, uveseljavao mlađe i starije ukućane. U bukvalnom prevodu znači sir od dunja, a zapravo predstavlja svojevrsni žele od dunja. Kitnikez je poslastica koja se dugo priprema, ali može dugo i da stoji, čak po mesec dana.
Ukoliko želite da na trenutak vratite mirise i ukuse detinjsta ili da probate nešto što do sada niste, Vaše strpljenje za kuvanje kitnikeza će se isplatiti.
Sastojci:
4-5 dunja
500g šećera
sok od pola limuna
200g seckanih oraha
Priprema:
Dunje očistiti, iseći na komadiće i kuvati i u malo vode kuvati dok potpuno ne omekšaju. Kuvane i oceđene dunje ispasirati, dodati im šećer i na tihoj vatri kuvati dok ne postane gusto kao pekmez, neprestano mešajući. Dodati limunov sok i seckane orahe i dobro promešati.
Orasi se mogu koristiti i samo za ukrašavanje, odgore – u tom slučaju stavljati polovine jezgra.
Ovu kuvanu smesu sipati u podmazan kalup po želji,to mogu biti i mali kalupi, može i u običnu tepsiju i ostaviti da se stvrdne, a potom seći na komade i služiti.
