Ako neki miris tako zagospodari kuhinjom i izazove osećaj zadovoljstva, to je sigurno starinska srpska sarma. Sarme se mogu pripremiti sa listovima vinove loze, zelja, kiselog kupusa i filovati raznim kombinacijama pirinča, krompira i mesa, a zatim poslužiti kao predjelo ili glavno jelo. U kom god je obliku pripremili, oduševićete i ukućane i drage goste.

Najčešći izbor domaćica su klasične sarme sa kiselim kupusom i mlevenim mesom i pirinčem. Predstavlajmo vam recept za autentičnu starinsku srpsku sarmu.

Sastojci:

1,5-2 kg mlevenog mešanog mesa
so, biber
veća glavica crnog luka
2 šolje pirinča
listovi kiselog kupusa
suva rebra, suvi vrat
nekoliko listova lovora
ulje
2 kašike slatke aleve paprike
kašika šećera

U srpskoj Hercegovini,  meso ne upržavaju i dodaju po jedno jaje na 1/2 kg mesa, a zapršku stavljaju na kraju, kad slože sarme u šerpi. I takva sarma je ukusna, ali više podseća na ukus kuvanog kiselog kupusa i mesa, nema onaj karakterističan šmek starinske sarme.

Od ovih sastojaka dobićete oko 50 sarmi srednje veličine. Velike listove liselog kupusa prepolovite.Krčakajte na tihoj vatri najmanje 4 sata.Prijatno!