Vojvođanska kuhinja: perkelt "čarda"

Vojvođanska kuhinja: perkelt "čarda"

Junećem perkeltu je teško odoleti. Vojvođanske domaćice ga rado pripremaju, a poseban ukus ovom jelu od sočnog mesa daju začini i naravno domaće knedle koje se služe uz ovaj veoma ukusan specijalitet.

600 g junećeg mesa
4 kašike ulja
4 glavice crnog luka
1 kašika mlevene crvene paprike
4 kašike paradajz-pirea
2 paprike
1 ljuta papričica
biber
so

Meso iseći na komade, luk na tanke listiće, a očišćenu papriku na manje komade. Na zagrejanom ulju dinstati luk dok ne dobije svetložutu boju. Smanjiti temperaturu, dodati mlevenu papriku i odmah izmešati. Potom dodati meso, propržiti ga, dodati naseckanu ljutu papričicu, so i biber. Zaliti malom količinom vode i pokriveno dinstati. Povremeno promešati, a vodu dodavati po potrebi, i to uvek u maloj količini. Kad meso napola omekša, umešati mlevenu papriku i paradajz- pire, a na kraju dodati kašiku brašna, razmućenog u malo vode. Sve zajedno još kratko prodinstati. Kao prilog ovom jelu
mogu se poslužiti originalni mađarski galuška trganci ili široki rezanci. U zimsko doba može se umesto sveže paprike u ovo jelo dodati konzervirana kisela paprika. Tajna perkelta je u dinstanju uz postepeno dodavanje male količine vode kako bi se na kraju dobio ne preobilan i redak sos.

Podeli ovu vest

19/12/2018 0 comment

Veoma ukusni i dekorativni kolačići - ružice po starom bakinom receptu. Potrebno je: - brašno 4 šolje- ulje 1 šolja- mlaka voda 1 šolja- kvasac 2 kaščice- kakao 2 kašike- voda 5 šolje- šecer 4 ...

28/08/2019 0 comment

Kozji sir Gorski stiže nam sa obronaka Fruške Gore, iz sela Jazak. Proizvodi se od 100% kozjeg mleka, bez dodavanja kravljeg mleka, aditiva, ...

10/09/2019 0 comment

Suve šljive su simol Šumadije, a slanina je prisutna u mnogim specijalitetima srpske kuhinje. Ovaj način kombinovanja je poznat ...

07/05/2019 0 comment

Knedle sa šljivama su tradicionalan i toliko popularan kolač,da nema govora o tome da je ova poslastica zaboravljena.Potrebno je malo ...

11/09/2019 0 comment

Tamjanika, temjanika ili tamnjanika samo su neki od lokalnih naziva za belu sortu koja se smatra najperspektivnijom u smislu izgradnje snažnog ...

O Portalu

Portal koji promoviše Srbiju i njene vrednosti. Sve na jednom mestu, priča o Srbiji koju volimo, njenoj tradiciji, lepotama, ljudima i događajima.

Najnovije vesti

Newsletter

Budite u toku sa najnovijim vestima i informacijama na našem portalu!