Vojvođanska kuhinja: perkelt "čarda"

Vojvođanska kuhinja: perkelt "čarda"

Junećem perkeltu je teško odoleti. Vojvođanske domaćice ga rado pripremaju, a poseban ukus ovom jelu od sočnog mesa daju začini i naravno domaće knedle koje se služe uz ovaj veoma ukusan specijalitet.

600 g junećeg mesa
4 kašike ulja
4 glavice crnog luka
1 kašika mlevene crvene paprike
4 kašike paradajz-pirea
2 paprike
1 ljuta papričica
biber
so

Meso iseći na komade, luk na tanke listiće, a očišćenu papriku na manje komade. Na zagrejanom ulju dinstati luk dok ne dobije svetložutu boju. Smanjiti temperaturu, dodati mlevenu papriku i odmah izmešati. Potom dodati meso, propržiti ga, dodati naseckanu ljutu papričicu, so i biber. Zaliti malom količinom vode i pokriveno dinstati. Povremeno promešati, a vodu dodavati po potrebi, i to uvek u maloj količini. Kad meso napola omekša, umešati mlevenu papriku i paradajz- pire, a na kraju dodati kašiku brašna, razmućenog u malo vode. Sve zajedno još kratko prodinstati. Kao prilog ovom jelu
mogu se poslužiti originalni mađarski galuška trganci ili široki rezanci. U zimsko doba može se umesto sveže paprike u ovo jelo dodati konzervirana kisela paprika. Tajna perkelta je u dinstanju uz postepeno dodavanje male količine vode kako bi se na kraju dobio ne preobilan i redak sos.

Podeli ovu vest

30/08/2016 0 comment

Zlatiborska pršuta jedan je od tradicionalnih proizvoda po kojima je Zlatiborski region poznat nesamo u Srbiji nego i van njenih granica. Pršuta se i dan-danas pravi na stari način, onako kako su je i naši preci pravili. Bez promena, ...

08/09/2018 0 comment

Festival „Ukusi Vojvodine“ je višeslojni događaj koji predstavlja male proizvođače hrane i pića iz čitave Vojvodine, kao i ...

18/03/2019 0 comment

Smuđ je jedna od najukusnijih rečnih riba, svež pripremljen na "smederevski način" je čuveni riblji specijalitet, kome ne možete odoleti. Potrebno ...

18/03/2018 0 comment

Većina Rusa ne bi mogla da zamisli dan bez svog domaćeg crnog „borodinskog" hleba. A tu su i „darnicki", ražano-pšenična pogača, ...

24/01/2019 0 comment

Zahvaljujući geografskim iklimatskim uslovima, Reon tri Morave spada među najbolja područja za gajenje vinove loze uSrbiji. Smešten u ...

O Portalu

Portal koji promoviše Srbiju i njene vrednosti. Sve na jednom mestu, priča o Srbiji koju volimo, njenoj tradiciji, lepotama, ljudima i događajima.

Najnovije vesti

Newsletter

Budite u toku sa najnovijim vestima i informacijama na našem portalu!