Čajetinska pita sa suvim šljivama

Čajetinska pita sa suvim šljivama

Na padinama Zlatibora, planine koja slavi 120 godina organizovanog turizma, sa turističkim centrom Kraljeve vode, prostire se opština Čajetina, koja raspolaže izuzetnim turističkim kapacitetima i koja, svakako, predstavlja jednu od najznačajnijih turističkih destinacija u Srbiji, zahvaljujući povoljnim prirodnim uslovima, prelepim pašnjacima, klimi i ruži vetrova, što sve zajedno izuzetno povoljno utiče na zdravlje.

Zlatiborci su poznati kao vrsni proizvođači mesa i mesnih prerađevina. Još pre vek i po, kada je turizam bio gotovo nepoznata delatnost u našim krajevima, zlatiborski specijaliteti od sušenog goveđeg, svinjskog i ovčijeg mesa bili su visoko cenjeni i kupovani u Beogradu i Sarajevu, a neretko su stizali i na trpeze Pešte i Beča. Nekada je sušenje mesa bilo preka potreba, kako bi se obezbedila jaka hrana za radove preko zime.
Dovitljivi Zlatiborci su razvili specijalnu tehniku sušenja na bukovini i sa solju kao konzervansom, a savremena istraživanja dokazuju da je tako sušena pršuta dobra za zdravlje.

Svake godine u selu Mačkat organizuje se sajam, a može se reći i praznik ovog specijaliteta – „Pršutijada“. Pored mesa, poznati su i zlatiborski sir i kajmak, kao i druga tradicionalna jela sa heljdom ili zeljem. U etno- selu Sirogojnu, prvom muzeju na otvorenom, gde su prenesene tradicionalne kuće zlatiborskog kraja, može se
probati odlična musaka od zelja i pirinča, pita od heljde i drugi tradicionalni specijaliteti.
Poznata je i rakija iz ovih krajeva, a na Zlatiboru postoji i selo Šljivovica gde se, razumljivo, održava „Rakijada“.

1/2 kg gotovih kora za pitu
600 g suvih šljiva
2 kesice vanil-šećera
100 g mlevenih oraha
1 kesica cimeta
1 kašika džema od šljiva
200 ml ušpinovanog šećera
200 ml kisele vode
250 g margarina
500 g šećera

Napraviti sirup od 200 g šećera i 200 ml vode. Suve šljive iseckati na kockice, dodati vanil-šećer, orahe, cimet i džem, pa sve sipati u sirup i prokuvati.
Kada se ohladi, filovati pitu. Ređati koru po koru i premazivati smesom od umućenog margarina i kisele vode dok se ne potroši polovina kora, zatim staviti ceo fil, pa ponoviti postupak sa preostalim delom kora kao na početku, dok se sve ne potroše. Iseći
pitu na kocke, pa peći 20 minuta na 180°S, ili dok ne porumeni. Preliti ušpinovanim sirupom od 500 g šećera i pola litra vode, a mogu se dodati i kolutovi od pola limuna radi arome.

 

Podeli ovu vest

03/12/2014 0 comment

Lipov Med je med koji se sakuplja sa karakterističnih podneblja u Srbiji. Iako Lipovih šuma ima širom Srbije, samo na nekim lokacijama je ona medonosna. Obronci Fruške gore i Vršačkih planina prednjače u medonosnim šumama. Čak i medonosne lokacije gde bi ...

19/07/2016 0 comment

Bogata beta-karotinom i vitaminom C, dinja je idealna namirnica za leto. Od minerala zastupljenih u dinji posebno je bitno istaći kalijum, iako ...

23/09/2017 0 comment

Katarina Popović Midžina (1828. - 1902.) je bila spisateljica i autorka poznatog kuvara, objavljenog 1878. godine.Potiče iz ugledne porodice ...

25/01/2017 0 comment

Mnogobrojni su sokobanjski specijaliteti, koji se služe u etno restoranima ovog izuzetnog mesta, a i koje domaćice ovog kraja tradicionalno spremaju. ...

22/08/2017 0 comment

Srbija je oduvek bila poznata po proizvodnji šljiva, a nekada je bila i rekorder po proizvodnji u svetu. Nezamisliv je bilo koji kraj Srbije ...

O Portalu

Portal koji promoviše Srbiju i njene vrednosti. Sve na jednom mestu, priča o Srbiji koju volimo, njenoj tradiciji, lepotama, ljudima i događajima.

Najnovije vesti

Newsletter

Budite u toku sa najnovijim vestima i informacijama na našem portalu!