Vlasotinačka krompiruša

Vlasotinačka krompiruša

Kako silazimo sa Vlasinskog jezera prema Leskovcu dolazimo u zanimljivu varošicu Vlasotince, sa lepim kejom, duhovitim ljudima sa neobičnim prezimenima i dugom i bogatom vinogradarskom tradicijom.

Nekada su vina iz ovog kraja pod imenima ružica, grom, plamenka bila popularna širom bivše Jugoslavije, a naročito su ih voleli Slovenci. Danas se vinogradarstvom i proizvodnjom vina bave meštani za sopstvene potrebe,
ali ima i nekoliko novih, ambicioznih proizvođača, koji se sve više ističu na tradicionalnoj vlasotinačkoj manifestaciji „Vinski bal“. Inače, ovde se i salčići prave sa belim vinom. Poznata je južnjačka štedljivost, o kojoj mnogi pričaju viceve, ali ova osobina postaje sve popularnija pod nazivom „odgovoran odnos prema resursima“, a može se ilustrovati veoma ukusnim jelom od starog hleba – trošenicom koju su stare Vlasotinčanke rado pravile da ne bi bacale ovu svetu namirnicu.

600 g gotovih debelih kora
600 g krompira
1 veći praziluk
150 ml ulja
100 ml kisele vode
so
biber

Krompir oljuštiti i izrendati na krupno, pa ga ostaviti da se ocedi. Praziluk, i beli i zeleni deo, sitno iseckati i propržiti na ulju. Dodati i izrendan krompir i vrlo
kratko ga zajedno sa lukom pirjaniti, dodati so i bar 2 kašike bibera. Uzeti 2 kore, poprskati ih kiselom vodom i premazati sa malo ulja pa preko naneti nadev od
krompira. Kore zatim urolati i staviti u pleh. Postupak ponoviti i sa ostalim korama i nadevom. Urolane kore poslagati u nauljen pleh jednu do druge i peći ih 35 minuta
na 200°S.

Podeli ovu vest

28/09/2013 0 comment

Miris kestena se već širi, bogatstvo ovog jesenjeg ploda  vitaminom C, mali procenat masti samo su neki od svojstava zbog kojih bi kesten trebalo svakodnevno da se nađe na vašem stolu. Potrebno je: 5 kg kestena200 g šećera6 jaja120 g čokoladepola ...

19/07/2016 0 comment

Bogata beta-karotinom i vitaminom C, dinja je idealna namirnica za leto. Od minerala zastupljenih u dinji posebno je bitno istaći kalijum, iako ...

18/09/2017 0 comment

Homoljski kraj je poznat po izvanrednoj vlaškoj kuhinji. Ovo je jedan od tradicionalnih recepata domaćica iz istočne Srbije, odličan dezert. ...

25/01/2017 0 comment

Mnogobrojni su sokobanjski specijaliteti, koji se služe u etno restoranima ovog izuzetnog mesta, a i koje domaćice ovog kraja tradicionalno spremaju. ...

22/08/2017 0 comment

Srbija je oduvek bila poznata po proizvodnji šljiva, a nekada je bila i rekorder po proizvodnji u svetu. Nezamisliv je bilo koji kraj Srbije ...

O Portalu

Portal koji promoviše Srbiju i njene vrednosti. Sve na jednom mestu, priča o Srbiji koju volimo, njenoj tradiciji, lepotama, ljudima i događajima.

Najnovije vesti

Newsletter

Budite u toku sa najnovijim vestima i informacijama na našem portalu!