Recept iz Kanjiže: pastirski gulaš

Recept iz Kanjiže: pastirski gulaš

U opštini Kanjiža postoje dva mesta koja su čuvena u Srbiji, ali i šire po, slatkoj i ljutoj, mlevenoj i tucanoj začinskoj paprici: Horgoš i Martonoš. Martonoška i horgoška crvena začinska paprika proizvodi se više od sto godina. Sadi se u maju, a bere u septembru i poznata je po punoći ukusa i jedinstvenoj aromi. Začinska paprika se najbolje slaže sa mesom i jedan je od važnijih sastojaka mnogih jela koja se pripremaju na ovim našim područjima, između ostalog i pasulj gulaša na kanjiški način. Čini se da je ona i glavni „krivac“ za izvanredan ukus kobasica koje se mogu probati na „Festivalu hurke (kobasica od iznutrica) i kobasica“ u Adorjanu. Pored ove manifestacije, u Kanjiži se organizuje i „Gastrofest“ i „Praznik novog hleba“. A evo i jednog tradiconalnog recepta iz ovog kraja

PASTIRSKI GULAŠ

4 kg goveđeg mesa
6 glavica crnog luka
2 zelene paprike
2 paradajza
4 glavice belog luka
5 šargarepa
4 paškanata
1 celer
100 g masti
2 kašike mlevene paprike
1 kašika majorana
500 g tarane
biber, so
U kotliću zagrejati mast i dodati seckani crni luk,
beli luk, seckanu papriku, šargarepu, paškanat, celer
i paradajz. Ove sastojke zajedno dinstati, pa dodati
mlevenu papriku. Zatim dodati meso i dalje dinstati 30
minuta. Nakon toga sipati vodu, dodati majoran i kuvati
sat vremena. Posle toga umešati taranu i kuvati dok ne

Podeli ovu vest

16/01/2018 0 comment

Ovaj recept datira iz 1196. godine. Tačnije, te godine je ovo jelo služeno na dvoru Stefana Prvovenčanog. To je jedno od najstarijih poznatih jela koja su služena na dvorovima Nemanjića. Za vreme vladavine Nemanjića, od kraljeva Radoslava i Milutina, preko ...

19/07/2016 0 comment

Bogata beta-karotinom i vitaminom C, dinja je idealna namirnica za leto. Od minerala zastupljenih u dinji posebno je bitno istaći kalijum, iako ...

13/08/2018 0 comment

Tradicija leskovačkog roštilja duga je više od dva veka. Putopisci, još u 18. veku, pominju izvanredne gurmanluke – ...

18/03/2018 0 comment

Većina Rusa ne bi mogla da zamisli dan bez svog domaćeg crnog „borodinskog" hleba. A tu su i „darnicki", ražano-pšenična pogača, ...

11/08/2018 0 comment

Dobro poznati zlatarski med, poreklom sa planinskih cvetnih livada i pašnjaka, prožet je visokokvalitetnim sastojcima. S obzirom i na jačinu ...

O Portalu

Portal koji promoviše Srbiju i njene vrednosti. Sve na jednom mestu, priča o Srbiji koju volimo, njenoj tradiciji, lepotama, ljudima i događajima.

Najnovije vesti

Newsletter

Budite u toku sa najnovijim vestima i informacijama na našem portalu!