fbpx

Karlovački recept: posni kuglof sa marcipanom

Karlovački recept: posni kuglof sa marcipanom

Sremski Karlovci su prestonica kuglofa. Ovaj kolač se ovde vekovima priprema i njegov ukus sa raznim nadevima je neodoljiv. Prvi podaci o kuglofu datiraju iz druge polovine XVII veka. Članovi nemačkog udruženja za dobrosusedske odnose "Karlowitz" iz Sremskih Karlovaca do danas su sakupili gotovo 400 recepata. Danas ga domaćice prave sa dodacima - kakaoa, suvog grožđa, badema, lešnika, oraha, raznog zrnevlja... Još uvek se stariji ljudi sećaju načina kako se jeo, uglavnom sa belom kafom, a u novije vreme i sa kakaom. Najpoznatiji su starinski, šareni, mramorni i vinski kuglof. U čast ovog tradicionalnog kolača u Sremskim Karlovcima se svake godine u junu mesecu organizuje "Festival kuglofa", a kao svojevrsan suvenir prodaje se u suvenirnici u centru mesta.Sastojci:

– 300 gr margarina

Posni kuglof sa marcipanom
Posni kuglof sa marcipanom
– 200 gr marcipana

– 150 gr čećera

– 500 gr brašna

– 0,7 dl vode

– 1 suvi kvasac

– 200 gr suvog grožđa

– 100 gr seckanih oraha

– 50 gr kandiranih narandži

– 50 gr kandiranog limuna

– 50 gr šećera u prahu

– prezla po potrebi

Priprema:

1.U odgovarajućoj posudi sjediniti brašno, vodu, 250 gr margarina, kvasac rakiju i šećer, pa umesiti glatko testo i ostaviti na toplo da nadođe. U nadošlo testo dodati seckano kandirano voće, orahe grožđe, i dobro izmešati.

2.Pripremljeno testo staviti na radnu površinu i istanjiti oklagijom debljine 2 cm. Duž jednog kraja razvijenog testa naneti marcipan i urolovati. Kalup premazati ostatkom margarina, posuti prezlom i staviti u njega pripremljen kuglof.

3.Odozgo premazati margarinom i ostaviti da naraste 30 minuta. Peći u zagrejanoj rerni na 150⁰C 135 minuta. Pečeni kuglof preliti otopljenim margarinom i posuti šećerom u prahu.

Podeli ovu vest

29/08/2018 0 comment

Nastanak ove rase vezuje se za 1833. godinu, kada je knez Miloš Obrenović poklonio svinju Šumadinku, našu staru rasu mađarskom grofu Jožefu Palatinušu, a ovaj je mešajući je sa mađarskim starim rasama, Bakonji i Salonji, ...

21/02/2024 0 comment

U septembru 2017. godine u selu Kriva Reka, na obroncima Zlatibora, sa radom je počela mlekara ''Naša Zlatka''. Specifična po tome što je rezultat ...

27/03/2024 0 comment

Uz samu Drinu, na krajnjem zapadu Srbije, smestio se Mali Zvornik, grad koji svog „velikog" imenjaka ima u susednoj državi preko Drine. Novija ...

21/02/2021 0 comment

Čvena Torta Pavlova je hrskava poslastica od belanaca umućenih sa šećerom, prelivena šlagom i različitim svežim voćem. Veruje se da je prvi put ...

19/02/2024 0 comment

Među pićima, rakija u Srbiji zauzima posebno mesto. Srpsko piće, reskog ukusa, neizostavni je deo svake trpeze. Odlično se slaže kako uz ...

O Portalu

Portal koji promoviše Srbiju i njene vrednosti. Sve na jednom mestu, priča o Srbiji koju volimo, njenoj tradiciji, lepotama, ljudima i događajima.

Najnovije vesti