Leskovačka ljutenica, južnjački specijalitet

Leskovačka ljutenica, južnjački specijalitet

Leskovački kraj, najčuveniji predeo u Srbiji po uzgoju paprike, poznat je i po tradicionalnim receptima za spremanje zimnice od autohtonih vrsta paprika. Ne može da se zamisli ni jedno domaćinstvo na jugu Srbije, bez ovog specijaliteta u teglama.

Sastojci:

2 kg zrelog paradajza
200 ml vinskog sirćeta
400 ml ulja
250 g šećera
1 kesica mlevenog bibera
1/2 kg ljute papričice
1,5 kg slatke paprike-sveže
po ukusu soli
5-6 čena belog luka iseckanog

Priprema:

Paradajz preliti vrelom vodom, oljuštiti i iseći na 4 dela.
Staviti u šerpu u kojoj ćete kuvati, dodati vinsko sirće, ulje, šećer i mleveni biber.

Promešati sve, staviti na ringlu i pržiti.
Kad počne da vri,neka vri 1 sat.

Za to vreme samleti sveže ljute papričice na mašini za meso, takođe i slatku papriku samleti, dodati u šerpu i pustiti da se kuva jos 1,5 sat, uz povremeno mešanje.
.
Pred kraj kuvanja posoliti po ukusu, malo po malo, probati kakvog je ukusa, a zatim dodati i beli luk iseckan sitno i kesicu konzervansa na kraju, ako ide u zimnicu..
Dobro sve izmešati ohladiti i služiti.

Podeli ovu vest

23/10/2013 0 comment

Karfiol je izuzetno zdravo povrće, koje se vekovima koristi u ishrani, veoma je bogat vitaminom C,pun je antioksidansa. Ukusno spremljen,kao u predloženom receptu, je pravi okrepljujući obrok. Potrebno je: 1karfiol 1 crni luk 1 krompir - začin C  ...

13/12/2019 0 comment

Manifestacija pod nazivom „Srpski sto posne hrane“ održava se svake godine tokom Božićnog posta. Takmičarskog je karaktera, a učesnici se ...

14/01/2020 0 comment

Vasilica je hleb koji se pravi za Srpsku novu godiniu odnosno za slavu Svetog Vasilija. Ovaj recept je tradicionalni način pripreme ovog obrednog ...

07/05/2019 0 comment

Knedle sa šljivama su tradicionalan i toliko popularan kolač,da nema govora o tome da je ova poslastica zaboravljena.Potrebno je malo ...

16/10/2019 0 comment

Selo Vinča, podno Oplenca, gde se nalazi Vinarija Aleksandrović, oduvek je bilo poznato po uzgajanju vinove loze i vinarstvu. Osunčane padine, ...

O Portalu

Portal koji promoviše Srbiju i njene vrednosti. Sve na jednom mestu, priča o Srbiji koju volimo, njenoj tradiciji, lepotama, ljudima i događajima.

Najnovije vesti

Newsletter

Budite u toku sa najnovijim vestima i informacijama na našem portalu!