Carvinge (rezbarenje,engl.) je Tajlandska veština rezbarenja voća i povrća koja je nastala pre 650-700 godina,koju je i onda znalo jako malo ljudi.Neka istraživanja pokazuju da je Japan koren Carvinga,a tamo se rezbarenje voća i povrća naziva Mukimono.

Nekoliko kuvara u Japanu su shvatili da je hrana bezlična i odlučili da to promene shvativši da različitim sečenjem dobijaju razne oblike i cvetove,koji su bili atraktivniji uz jela,nego sama,bezlična jela.Carving nije postao poznat sve do sredine 16-tog veka.Ulični umetnici su stvorili specijalni alat za Carving.Od 17-tog veka Carving je prerastao u veoma važan deo obuke svakog važnog Japanskog šefa kuhinje.

Na Tajlandu,rezbarenje voća i povrća se veoma neguje,a dekorisana hrana ovakvim umetničkim delima se veoma ceni u Tajlandskoj Kraljevskoj Kuhinji.Jelo bez dekoracije u Palati se ne iznosi na sto,ali zato i postoje Carving Majstori,širom sveta,iako ih ima veoma malo,oni su ti koji čine čuda od običnog voća i povrća.

Tajladjani su jako naklonjeni Carvingu,i pokazuju duboku zahvalnost za takvo umetničko delo.Sredinom 20. veka Carving je počeo da se širi i van Tajlanda i Japana,i od tada su druge kulture počele da cene lepotu,kulturu i umetnost Carvinga.Proizvodi od povrća su najčešće ptice i cveće,ali mašta nema kraja kao i ideje o raznim rezbarijama i novim oblicima.Tehnike rezbarenje variraju od osobe do osobe,kao i alat koji koriste.Neke rezbarije predstavljaju viši umetnički detalj,dok druge imaju jednostavne ali takođe predivne oblike.Povrće koje se rezbari se koristi kao ukras,ali može da se i iskoristi za jelo kada se rezbarija koju ste izrezbarili osuši.Bez obzira na način na koji se rezbari i alat koji se koristi kao i poreklo,Carving je danas veoma cenjena umetnost,koju znaju samo vrlo malo ljudi.Oni su poznati po svojim umećima u ovoj prelepoj veštini.

Svojim veštim rukama, prave raznovrsne prekrasne oblike u lubenicama , dinjama , bundevama kao i cvetne aranžmane od voća i povrća.Rezbareno voće i povrće predstavlja idealan poklon za sve prilike kao što su svadbe, krštenja, poslovni sastanci, svečani ručkovi, rodjendani, ili jednostavno da biste iznenadili voljenu osobu sa nečim specijalnim,koje takodje može biti zamena za cveće i razne druge poklone,jer se tako specijalan poklon teško nalazi u našoj zemlji,ali i u drugim zemljama.Za bilo koju vrstu ikebane, voćne korpe ili rezbarenog voća da se odlučite, nećete pogrešiti. Voće i povrće koje se koristi za dekoracije i ikebane je uvek sveže,a ima i dve namene.

Rezbareno voće i povrće ima trajanje isto koliko i neki lep buket cveća,ali ovo ima i drugu namenu.Kada se dekoracija koja je bila izrezbarena osuši,jednostavno se odstrani taj deo i ostatak voća ili povrća je ne taknut i može se iskoristiti ali i pojesti.